隨著生活水平的提高，最近幾年大家越來越關(guān)注進口食品，UMF麥盧卡蜂蜜因為其特有的抗菌活性，得到了大量買家的青睞。然而，日前有媒體報道稱，中國市場上的新西蘭麥盧卡蜂蜜并沒有官方標準。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，缺乏統(tǒng)一的評定標準直接導(dǎo)致市場上出現(xiàn)的麥盧卡蜂蜜不僅售價高昂，且魚龍混雜，讓人難辨真假。更嚴重的是，新西蘭每年大約出產(chǎn)1700噸至2000噸麥盧卡蜂蜜，但在全球范圍內(nèi)，每年以麥盧卡名義出售的蜂蜜高達1萬噸以上，如此，造假顯而易見。

--熱銷帶來的負面影響就是假貨層出不求，下面就為大家介紹下UMF麥盧卡蜂蜜。

首先跟大家介紹一下UMF，UMF(獨麥素，又叫麥盧卡因子)既是一種獨特活性的抗菌物質(zhì)，根據(jù)UMF含量不同，麥盧卡蜂蜜分為5+、10+、15+、20+、25+、30+幾類等級，等級越高抗菌物質(zhì)含量就越高，價格也就越高。UMF是麥盧卡蜂蜜的一種專屬品牌，由AMHA(麥盧卡蜂蜜協(xié)會)所有，蜂蜜生產(chǎn)商必須支付高昂的入會費，才能使用UMF標志。

AMHA強制其會員執(zhí)行其制定的行業(yè)生產(chǎn)標準，會員一旦違反規(guī)定便將面臨被協(xié)會除名的處罰，且取消會員資格后永不恢復(fù)，所以在國際上很有說服力。這就是為什么市場上有很多種麥盧卡蜂蜜，但并不是所有的麥盧卡蜂蜜都能用UMF的商標，UMF的等級檢驗是相當嚴格的。

--產(chǎn)品魚龍混雜價格混亂

新西蘭麥盧卡蜂蜜被公認為擁有抗菌、修復(fù)、調(diào)養(yǎng)的功效，而這些功效來自于一種被稱為“獨麥素”(UMF)的活性抗菌物質(zhì)。事實上，一般消費者很難區(qū)分這些“麥盧卡”蜂蜜有什么不同，更難以理解同樣標注是“麥盧卡”蜂蜜，為什么在價格上出入如此之大。

一個不可否認的事實是，由于含有抗菌成分，麥盧卡蜂蜜已成為新西蘭重要的出口產(chǎn)品，在中國等不少國家受到追捧，價格更是逐年上漲。

--全球市場八成為假貨

買到具有“+”號標識越高的麥盧卡蜂蜜，是否意味著消費者就可以高枕無憂?答案恐怕依然是否定的。

終端銷售價格亂象的背后，折射出麥盧卡蜂蜜假貨橫行的窘境。根據(jù)新西蘭一家蜂農(nóng)協(xié)會的統(tǒng)計，新西蘭每年大約只出產(chǎn)1700-2000噸的麥盧卡蜂蜜，但在全球范圍內(nèi)，每年以麥盧卡名義出售的蜂蜜高達1萬噸以上，這意味著每年市場上有至少8000噸為假冒產(chǎn)品，假冒產(chǎn)品比率高達80%。更有甚者，很多出口商為了增加產(chǎn)品銷量，都自行貼上UMF標識。

但事實上，新西蘭獨麥素蜂蜜協(xié)會曾經(jīng)公開承認，沒有規(guī)范麥盧卡名稱的使用范圍。業(yè)內(nèi)人士稱，以品牌康維他麥盧卡蜂蜜20+(250克)為例，售價低于700元的不要買，有可能就是假的。這有兩種可能，一是低價品，為活性麥盧卡蜂蜜，由于UMF含量較低，所以價格也比較便宜;另外更多的應(yīng)該是假冒產(chǎn)品。

--那么究竟什么樣的辨別麥盧卡蜂蜜的真假呢?

【如何辨別麥盧卡蜂蜜的真假】

一、外觀

1.UMF麥盧卡蜂蜜一般濃度較高，成暗棕色奶油狀，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，UMF麥盧卡蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。

2.可取一滴UMF麥盧卡蜂蜜滴在報紙上，UMF麥盧卡蜂蜜呈半球狀，不易浸透報紙，假蜂蜜容易浸透報紙。

3.取一杯水，加入少許UMF麥盧卡蜂蜜，真正的UMF麥盧卡蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現(xiàn)象，如果是假蜜，則很快就會溶到水里。

4.看結(jié)晶，UMF麥盧卡蜂蜜一般在13--14攝氏度時容易結(jié)晶，麥盧卡蜂蜜一般含水分低，濃度高，容易結(jié)晶，但不容易變質(zhì)。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。親們要注意啦，蜂蜜不要用太熱的水沖泡，這樣會破壞里面的有效成分。

二、氣味

UMF麥盧卡蜂蜜是蜜蜂采集新西蘭麥盧卡樹的花蜜，麥盧卡樹是一種茶樹，因此UMF麥盧卡蜂蜜有濃郁的藥草味。

三、口感

UMF麥盧卡蜂蜜具有濃郁的藥草味，口感細膩，甜而不膩，略有清涼感。

四、UMF注冊證書

新西蘭UMF麥盧卡蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)需要具有新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會所頒發(fā)的“UMF?”注冊證書。

五、觀察UMF標志

瓶身需要有明顯的UMF標志，并有明確的等級顯示