雖說英國在烹飪方面總能做出幾道讓人匪夷所思的黑暗料理，但愛吃甜食的英國人民談到巧克力卻可以驕傲一番，在英國有很多知名的巧克力品牌，有價格傲人的Hotel Chocolate、親民的Cadbury（吉百利）、歷史悠久的Thorntons或是帶著藝術氣息的Artisan du Chocolat，今天給大家介紹另外一個倫敦起家的純手工巧克力品牌——Melt Chocolate。

品牌歷史

2006年創始人Louise Nason在倫敦Notting Hill創立了第一家Melt Chocolate小店，之所以叫Melt是因為巧克力只有在人體溫度下才會融化，希望顧客在品嘗時能讓巧克力在口中慢慢融化，細細回味巧克力帶給味蕾的細膩滋味。幾年間當初的這家小店已經成長為全世界巧克力喜愛者歡聚的勝地。Melt Chocolate與其他巧克力不同之處在于其健康的特性，不添加任何多余的糖或者酒精，每個店鋪里都帶有自己的廚房，讓顧客直觀地感受到巧克力的制作過程，不僅巧克力全部采用新鮮的食材，而且當天做當天賣，也正因為如此，Melt Chocolate被許多顧客評為倫敦最好吃的巧克力，在各大節日的時候Melt Chocoalte還會推出限量禮盒，看到這里大家是不是都已經躍躍欲試了呢，接下來就給大家介紹Melt Chocolate的招牌產品。

招牌產品

Fresh Chocolates

Melt Chocoalte的最棒的系列之一就是他的“生巧”，也就是沒有任何添加劑，巧克力一般只有幾天的保質期。特別推薦大家嘗嘗它家的Our Salted Square Selection Box，囊括了它家最有名的幾款Sea Salt巧克力。Milk Salted Feuillantine選用的是絲滑柔軟的奶香巧克力，而Dark Salted Feuillantine則是選用了口感稍有些苦澀的黑巧克力，配上Maldon Sea Salt海鹽，制作成了巧克力威化那樣有點酥脆的口感，而巧克力的外觀也是極具藝術感，黃色的調味汁隨意撒在上面，很像油畫點在畫布上的金粉，因為都是巧克力師手工制作的，每一塊都是獨一無二的， 除了裝在小盒子里的，還有制作成能量棒一樣的Chunk Bars更方便攜帶，所以不論是自己吃還是送人都是很好的選擇。Single Origin Truffle松露巧克力也是生巧不錯的選擇，巧克力選用的是玻利維亞黑巧克力，表面灑上的是上好的可可粉，入口綿軟，口感特別豐富，具體價格和口味大家可以去官網查看。

Fruit Favorites 水果巧克力

水果可以說是巧克力很常見的調料，但Melt Chocolate卻做出了與眾不同的味道。其系列中的Passion Fruit and Mango選用熱情果和芒果做成巧克力內心，外面包裹了一層濃郁的巧克力醬，完成后再在巧克力表面畫上一抹金色的線條，不僅吃來口感豐富，看起來也賞心悅目的。另外一款Kaffir Lime Leaf Bonbons是Melt Chocolate新出的口味，圓圓的巧克力球里面是白巧克力、奶香巧克力、非洲的Kaffir 葉子和青檸檬汁制作成的混合夾心，吃起來有淡淡的草香，很適合春夏購買。當然水果巧克力還有其他的口味，比如樹莓、椰子、橘子和椰子等，這些口味都有更方面攜帶的小包裝，具體價格和口味大家可以去官網查看。

Nutty Chocolate

Melt Chocolate的堅果系列也是非常受歡迎的產品，其中的經典Hazelnut榛子口味被做成了巧克力脆片，有黑巧克力和白巧克力兩種；另外一款Caramelised Milk Popcorn巧克力片將電影院里吃爆米花的感覺融到了巧克力里，精心挑選的有機爆米花手工淋上焦糖，外面再裹上巧克力的外衣，下次去電影院可以試試這款爆米花巧克力。除了這些，Melt Chocolate還有傳統的杏仁和花生堅果巧克力。具體價格和口味大家可以去官網查看。

Caramel Chocolate

焦糖巧克力是Melt的經典系列，焦糖選用的有機奶油、上好的黃油和百分百可可粉，入口即化，口感香醇濃郁，難怪他家的好多回頭客都是沖著這款焦糖巧克力來的。除了原味的焦糖巧克力，還有香草、樹莓和無乳（Dairy Free）一共四種口味，具體價格和口味大家可以去官網查看。

Hot Chocolate

熱巧克力絕對是冬天的必備飲品之一呀，Melt Chocolate發明了一種做熱巧的新奇方法，叫Chocolate Blocks，外觀像是巧克力棒棒糖，做的時候只需要將巧克力插入熱牛奶里，再加一點香草然后攪拌攪拌，靜靜等著巧克力融化就好啦，現在這個巧克力棒有白巧克力和黑巧克力兩種口味，如果想要嘗試更多其他口味，可以選擇他家的巧克力粉，有黑、白巧克力、香草和肉桂四種味道，冬天泡上一杯真是暖暖的。具體價格和口味大家可以去官網查看。

Bar Collection

Melt Chocolate的Bar Collection特別適合送禮，而且口味特別豐富，除了有經典的黑白巧克力（Melt Bar），還有黑巧克力辣椒、橘子、黑莓肉桂、肉蔻奶香巧克力（Gold Bar）、紫羅蘭玫瑰、薄荷、爆米花、海鹽、開心果等多種口味，具體價格可以去官網查詢。

巧克力課程

制作巧克力總是一件身心享受的活動，現在Melt Chocolate有成人課、青年課和棒棒糖課，都是需要提前在網上預定的。成人課主要是從原料、歷史、味道方面深入了解巧克力的制作過程，然后可以自己做巧克力夾心球和松露巧克力，時間大概1.5小時，每人£50，每天早上11:00到下午17:00提前在網上預定；棒棒糖課程很適合帶著孩子（6歲以上）一起體驗或者來制作生日禮物，不僅可以品嘗巧克力，還可以自己在巧克力棒棒糖上設計名字、年齡和你想說的話，時間1小時，每人£35；青年課很適合有很多小孩的家庭，在了解巧克力的同時，還可以品嘗巧克力和親手制作巧克力棒，需要至少2個孩子（6歲以上），時間1小時，每人£38，每天早上11:00到下午17:00提前預定。

店鋪

現在Melt Chocolate在倫敦的Notting Hill和Holland Park分別有兩家獨立門店，在Oxford Street上的Selfridges里也有店鋪，大家可以去官網查看店鋪地址的詳細信息。