說起常年占居英國超市一片天地的食物，罐頭君絕對占據一個位置！罐頭里面的食材全都是煮熟的，有的還直接調好了味道，做飯的時候直接往里加就行，方便快捷。英國的罐頭基本都是經過了高溫加工滅菌處理，沒有防腐劑，保存時間也非常久！在無數個懶得做飯的夜晚，罐頭不知解決了多少好胖友的溫飽問題。那今天委員就給大家盤點一下在英國超市里都能買到什么樣的罐裝食品。

 

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豆類

 

 

英國罐裝豆類種類非常的豐富，除了耳熟能詳的亨氏品牌（Heinz），每家超市也會有自產品牌。接下來我就給大家普及幾款口味還不錯的常見罐裝豆類。

 

Baked Beans

茄汁焗豆，就是英式早餐里的黃豆，因為加了西紅柿醬汁，吃起來酸酸甜甜的，口感軟軟的。英國人真的非常喜歡Baked Beans，再小的超市都能找到它的身影。他們一般都會把豆子放在面包上，然后放進微波爐里加熱，記得剛來英國的時候被問到有沒有吃過Baked Beans On Toast，聽到說沒有后英國人詫異的小眼神委員現在都記得，不過啊，后來吃上的時候感覺口感還是很可以的。

 

Kidney Beans

腰豆（長得像腰子）有白色（白色的也叫Cannelli）也有紅色的，體型比咱們吃的紅豆要大得多，口感也更綿軟，委員私以為味道和蕓豆差不多。腰dou是一種營養非常豐富的豆子，不僅擁有非常高的蛋白質和維生素，還能夠補血。沒有什么味道，可以放進湯里或者沙拉里，或者做豆沙，委媛覺得加熱后更好吃。

 

Chickpeas

鷹嘴豆，在歐洲是非常常見的食材，也是印度和巴基斯坦那邊的主食之一，咱們新疆也有這種豆子。鷹嘴豆個頭不大，有點板栗的香味。營養價值也是棒棒的，富含高蛋白、高纖維和不飽和脂肪。另外鷹嘴豆做法也非常多樣，除了放沙拉里，還可以炒啊，打碎做甜食啊，油炸一下啊，委員覺得要是懶得折騰，直接微波爐熱一下當零食吃也不錯！

 

Butter Beans （Lima Beans）

這種豆子學名是棉豆，奶白色的，體型是豆類中數一數二的大，口感上真的有點像Butter，委員第一吃的時候都驚到了，竟然是甜咸的，不過和其他豆類一樣，脂肪非常低，還有豐富的蛋白、纖維和微量元素。煮米飯的時候可以加點兒進去，或者做奶油意面的時候，增加口感！

 

Black Beans

黑豆，這個大家應該比較熟悉吧（健康食物表上總能找到黑豆的身影），很多墨西哥餐館也經常用黑豆作為Taco或者卷餅的餡料，還有別出心裁在披薩上撒黑豆的呢。咱們也可以自己做黑豆飯，配上其他蔬菜，蒸炒都行；或者做個黑豆奶，加到奶昔里也能提升口感！

 

Black-Eyed Beans

黑眼豆，營養價值和前面幾個豆子差不多，口感硬一些，最最常見的吃法就是和豬肉西紅柿一起做辣醬料，然后可以配米飯啊或者卷餅；平常燉肉烤千層面的時候也可以加進去點。

 

 

蔬菜

 

 

懶得切菜？超市里有直接切好做好的各種蔬菜罐頭，比如包好的豌豆（或是做成的豌豆泥）、切好的胡蘿卜（手殘的委員表示感謝！）、切好的小土豆（或是土豆泥）、煮過的甜玉米粒、切好的蘑菇、番茄、芹菜、甜菜根（Beets）、豆角（Green Beans），種類是相當豐富的，不用洗還不用切。但是，在這里我還是要提醒大家總歸罐頭蔬菜不如新鮮的蔬菜好哈，不能一直偷懶吃這個。

另外除了這種做好的蔬菜，還有一些蔬菜醬，比如Chutney或者Pickle（這兩個差不多），在英國Pickle一般指的是蔬菜甜醬（美國可能直接用Pickle來稱呼腌酸黃瓜），就是將各種切好的甜菜根、菜花、洋蔥、胡蘿卜等放在用醋、蘋果、西紅柿和香料做成的甜汁里面，吃的時候可以用來抹面包，比較著名的品牌Branston，Chutney等。

 

 

水果

 

都有罐頭蔬菜了，怎么能少得了水果呢？罐頭水果當然肯定比不上新鮮水果的味道，但是一來這不是為了方便嘛；二來呢有的時候不好買自己一個人吃的水果，比如買個菠蘿哈密瓜，一個太大了要吃好幾天，放冰箱里也不新鮮了，而罐頭就差不多是一個人的量嘛。水果罐頭一般都是放在水果自己的汁水里，不過也有加一些楓糖（Syrup）提升味道的。種類非常豐富，桃子、梨子、西梅（Prunes）、小橘子（Mandarin）、草莓、芒果、菠蘿、杏（Apricot）、蘋果、西柚、各種漿果等等，基本上所有水果都能找到對應的罐頭。還有一種添加了楓糖的混合水果罐頭叫Fruit Cocktail。

 

 

魚類

 

 

魚罐頭也是英國超市里非常受歡迎的食品，營養價值很高，富含蛋白、不飽和脂肪和Omega-3！

 

Tuna Chunk

吞拿魚，這個大家肯定非常熟悉啦。一般是有帶鹵水的（Brine）、泡水里的（Spring Water）或者放進油（Oil）里的。魚肉是做好的，吃的話大家隨意搭配嘛，沙拉啊，三明治啊或者在卷餅里包點兒。

 

Sardines

沙丁魚，個頭不大，一般是好幾只放進罐頭里，有蒸過也有炸過然后放進油里儲存的。做法嘛都差不多，沙丁魚和番茄醬還挺配的，其實委員覺得只要不腥，其他都好說！

 

Salmon

三文魚，罐裝的三文魚有的是直接給魚肉，一塊一塊兒的；有的是三文魚肉碎。一般有Pink Salmon和Red Salmon，粉色的質感更像是吞拿魚，紅色的就是肉質顏色更紅一些，不飽和脂肪含量好像也更高一些，不過味道上委員覺得都差不多。

 

Sprats

小鯡魚（大家放心不是瑞典那種非常臭的鯡魚罐頭），肉是灰白色的，和沙丁魚有點像，超市里賣的魚罐頭都是用醬汁腌制過或者煙熏過，然后放進油里面保存。魚的個頭非常非常小，一小個罐頭里面能有好十幾只小魚，能一口一個那種，魚肉比較軟。委員沒有吃過這個，不過我的英國室友曾經把它放在粗糧面包上直接吃，也可以把它搗碎和土豆泥加在一起，或者加一點在意面里。

 

 

即食食品

 

 

Hot Dog

這個太常見了，就是熱狗腸，一般是放在鹵水里的，也有各種大小各種Style的，口感上感覺都差不多。

 

Beef

罐裝牛肉一般有碎牛肉Corned Beef（味道比較清淡，也有加過鹽的）、Minced Beef（有的調好味道的直接可以拿來做肉醬面）、Stew Steak（這個就是燉好的一塊兒一塊兒的牛肉）、牛肉干Beef Jerky（委員吃過一次Morrisons的，覺得當零食還不錯嘛）、牛肉醬Beef Paste（其中有一種墨西哥風味的辣牛肉醬叫Con Carne）、蔬菜燉牛肉Irish Stew（牛肉里面還加了胡蘿卜土豆芹菜）。

 

Pork

豬肉一般會有香腸（Sausage）、肉丸Meatball（有的會用醬汁腌好）、培根、切好的早餐肉和豬肉（Chopped Ham & Pork）。

 

Chicken

同樣也有直接用醬汁腌好的Chicken in sauce、非常碎的雞肉醬Chicken Paste（能直接抹面包上），也有各種風格的雞肉，比如咖喱雞、辣烤雞風味（Chicken Tikka Masala，烤好的雞肉切成一塊一塊的，然后上面有一層橘黃色的辣醬）等等。

 

其他

除了肉以外，還有Haggis（是的罐裝的Haggis）、Full Breakfast、各種Pie、Meat Pudding、做好的意面或者意大利小餃子（Ravioli）等等各種罐裝食品。

 

 

奶類

 

 

Evaporated Milk

這個就是牛奶蒸發掉了60%的水，比新鮮牛奶質地更加濃稠，顏色也更深一些，保質期也比新鮮牛奶要長，一般可以好幾個月。Evaporated Milk用來做Mac&Cheese簡直完美，另外也可以用來做甜品、蛋糕、冰激凌、奶昔！

 

Condensed Milk

相比于Evaporated Milk，Condensed Milk同樣是蒸發了60%的水，不過還額外添加了一些糖，所以味道上會有點焦糖的感覺，質地更濃稠，顏色也更深。一般做甜品加了Condensed Milk就可以少放一些糖啦。

 

Coconut Milk

罐裝椰奶，但是比新鮮的椰子奶質地要粘稠好多，有點冰激凌，黃油的質感。非常適合做甜品（懶得話直接放進小方格里做成椰子糕是不是也不錯），另外泰國菜的咖喱里面就會添加一些椰子奶，來緩和咖喱的辛辣味道！

 

 

醬汁和湯類

 

這個種類實在是太豐富了，俗話說得好，味道不夠醬汁來湊！英國所有超市里都有種類豐富的罐裝醬汁，像什么咖喱啊、墨西哥辣醬啊、前面說到的Chutney和Pickle、各種可以用來做菜或者抹在面包上的肉醬等等。

 

湯類還是很方便的，咱們可以用來燉菜啊！基本款有雞湯、番茄湯、蔬菜湯（有一種較濃稠的叫Minestrone Soup，里面有蔬菜通心粉）、牛尾湯（Oxtail）、蘑菇湯、肉汁（Broth）、以及各種蔬菜肉通心粉豆子隨意搭配的湯汁。