前幾天在一家意大利餐館要了一份雞肉pasta，要求加辣，結果一上來滿眼辣椒粉就是沒有辣味。腐國的辣椒對于無辣不歡的童鞋們簡直就是鬧著玩兒嘛！光看看Tesco里辣椒粉瓶子那迷你可愛的個頭，就會發現辣椒對于他們而言，與其說是佐料，還不如說是裝飾。愛辣的童鞋們看到一鎊一袋紅黃綠各一個的燈籠椒請繞道，那簡直就是水果好么！真正對我們胃口的是瘦長的紅綠辣椒。這種辣椒的好處在于新鮮又便宜，60p三到五個，拌涼菜炒青菜的時候扔進去兩三個，辣味也就足夠了。

以上的辣椒都有些局限，那就是不能用來熗鍋，想想熗鍋的時候加入老干媽，未免油太重，加入新鮮紅椒，味道不太夠，辣椒煎糊了賣相也不好。這種情況下，國內的那種干辣椒碎簡直就是理想熗鍋伴侶。擔心找不到？下面委媛就給大伙列列在英國超市都能買到哪些“中式辣椒”，這些辣椒大多比較適合咱們國人的口味，而且能在英國超市買到，就不用大老遠跑到唐人街啦！

鮮辣椒

英國各大超市的蔬果專柜都有賣新鮮的紅辣椒（red chillies）和綠辣椒（green chillies），還有賣兩種的結合（mixed chillies）。比較辣的一種類似國內的小米椒，英文是bird eye chillies。雖然這些辣椒比不上國內什么朝天椒那種辣，但是也挺夠味的了，平常炒菜放幾個進去爆鍋或者作為裝飾都是很不錯的選擇。

老干媽

記得幾年前紅領巾發微博說老干媽“侵略”腐國入駐Tesco的時候，有多少少年的心情澎湃臉紅心跳！這可是個好消息啊！老干媽不愧是業界良心，廣泛的適用范圍和合理的價格在全球華人中間樹立了良好的口碑（真棒！），大一點的Tesco和各種中國超市均有出售，也就不到兩胖子價格，不僅有經典的麻辣口味，還有風味雞油辣椒味，拌飯、煮火鍋、香辣蝦、麻辣香鍋都相當給力啊！

Chilli Powder 辣椒面

英國超市賣的唯一的缺點是瓶子太小，沒撒幾次就見底了，但是喜歡吃辣椒的親們看準“3 for 2”的時候可以多囤幾瓶唄！辣椒面（也有的地方習慣叫辣椒粉），磨的十分細膩，這種辣椒面不僅適合加到火鍋湯底里增辣，最主要的是方便愛喝辣湯的同學，比如在做羅宋湯的時候，粗顆粒的辣椒會影響湯汁順滑流暢的口感，這時候加再多的辣椒面也不會對湯汁口感產生絲毫影響。如果是烤羊肉串的話，那可以毫無顧慮的往上撒了。在這里歪個樓，同一系列的五香粉也絕對是炸排骨煎魚排的利器啊！

Cayenne Pepper 辣椒面

這個辣椒叫Cayenne Pepper，是Tesco能買到的最辣的辣椒面（瓶子背面清清楚楚滴標著辣味級別呢——Chilli Heat Extra Hot 4）！相信我，Tesco里賣的辣椒面我都試過了，就這個最辣。雖然還是一小瓶，但這回你再也不用擔心用不了多久了，因為真！的！很！辣！很多同學一直都嚷著英國的辣椒面不給力，但下次你做菜的時候撒點兒這個上去，估計你就沒空兒發表嫌棄感言，而是咕嚕咕嚕使勁兒喝水去。

East End Crushed Chilli 辣椒碎

這款印度的辣椒碎在Tesco也能買到，我常用它來做自制的辣椒油，將辣椒碎放在碗里（一定要是耐高溫的碗，塑料碗什么的就不可以），切一點蒜末，把滾燙的熱油倒入，倒的時候注意別燙到自己。叮！自制辣椒油就完成了，辣椒香味香的不要不要的，炒菜或者涼拌菜的時候放一點，提味不少呢。做水煮魚片或者水煮肉片的時候，最后灑一些辣椒碎在表面，澆熱油，也是畫龍點睛之筆。

Pickled Pepper 泡椒

有的同學會提出，說了這么多，沒有泡椒不幸福啊！泡椒pickled pepper，這種提起來就讓人有食欲的名字，往往能滿足我們各種要求：炒菜、酸菜火鍋、涼拌、泡椒鳳爪，各種美食。咱們就來看看腐國能買到什么樣的泡椒，也自己試著做做純天然無添加劑的泡椒鳳爪吧！Tesco能買到的這種泡椒叫做Aleyna Pickled Chilli Peppers，880g一瓶才1.5胖子。此外還有一種紅辣椒做的泡椒Dawtona Pickled Red Peppers，水分比較足，做蘸醬的時候剁碎淋上麻油，要是能配上炸好的臭豆腐，真是棒極了！

Sliced Jalapenos 墨西哥泡椒

隆重再推薦一種墨西哥泡椒San Marcos Diced Jalapenos，它的美妙之處在于整罐的辣椒切得細碎，均勻的浸泡在泡菜水中！這也就意味著打開它，你就擁有了一整罐現成的、無需動手切碎的、不會流失泡菜精華的剁椒魚佐料！買條新鮮石斑魚，用鹽腌好，再均勻的淋上這種泡椒，水燒開后上鍋蒸，十分鐘的等待，將會得到十足的美味！