英國特色的食物，也不都是那么奇葩的！雖然炸魚薯條普通了點兒，仰望天空派長得暗黑了點兒，鰻魚凍詭異了點兒，Marmite味道讓人接受不能了點兒……今天就來說一個不奇葩還蠻好吃的東西以正大家對腐國無料理的印象，雖然這玩意兒只是個醬！到超市的時候，不知大家是否有注意到一款非常受英國人歡迎的醬汁——HP Sauce!？這款“土生土長”的醬料是傳統(tǒng)英國家庭里必不可少的調(diào)味品之一！

關(guān)于HP Sauce

HP是品牌名，這款Sauce其實就是Brown Sauce（棕醬）！只不過因為這個牌子的棕醬實在太有名了，太受歡迎了（在英國，HP Sauce占了71%的Brown Souce市場份額）所以英國人就用HP Sauce來泛指Brown Sauce了（這里說句題外話，如果想要讓自己的英語聽起來地道一點，說番茄醬的時候就說Ketchup，和HP Sauce情況類似，在英國最受歡迎的番茄醬就是Heinz的Ketchup了，懶懶的英國人不想念那么多音節(jié)，直接Ketchup解決問題！所以下次要tomato Sauce的時候就說Ketchup吧！）

HP Sauce從誕生至今已有100多年的歷史，現(xiàn)在讓我們來細數(shù)一下這100多年來它所經(jīng)歷的“風(fēng)風(fēng)雨雨”吧！1895年，諾丁漢的雜貨店店主F.G. Garton研制出了HP Source，之所以取名HP，是因為他聽聞英國國會（Houses of Parliament）的一家餐廳使用了他研制的醬汁。（這個取名方法實在有點扯…不過這也解釋了為什么瓶身上有英國國會大樓的圖案）后來因為債務(wù)問題，Garton把醬汁的秘方及其HP品牌賣給了Edwin Samson Moore。2005年6月20日，美國的Heinz以4億7000萬英鎊的價格收購了HP Sauce！乍一看這樣的天價收購是收不回本的，但其實這是一筆成功的買賣！給個官方的數(shù)據(jù)吧：HP Sauce每年的銷量可以達到2800萬瓶，如果把這2800萬瓶子像疊高樓一樣一個個疊起來，高度相當(dāng)于6189幢國會大樓！！！（哎，Garton取這個名字實在太有遠見了….）

這款醬主要的原料包括vinegar, tomatoes, dates, 和非常關(guān)鍵的exotic tamarind! 只是有些遺憾，如今大家嘗到的HP Sauce已不再是100多年前的那個口味，因為2011年9月，Heinz改良了HP Sauce，最主要的改變就是減了HP Sauce里近三分一左右的鹽含量！這個改變引來了挺多人的不滿，HP Sauce的擁簇者覺得Heinz這一做法毀了HP Sauce原有的美好味道。其實不咸不是挺好的么？預(yù)防高血壓嘛。

HP Sauce的吃法

HP Sauce在主要成分麥醋中添加水果和香料而成，呈深棕色濃稠狀。一般用作咸點的調(diào)味醬汁，或是作為西式濃湯、燉肉醬汁、三明治的一種醬料。例如很多英國人喜歡在英式早餐中加入HP Sauce一起食用；或者把它抹在吐司上，夾幾片煎好的培根，簡單的培根三明治就做好了；又或者在燉肉和BBQ前先把HP Sauce刷在肉的表面腌制一會，再丟到鍋里煮或烤，肉會入味不少呢；還可以用它來炒蔬菜什么的，更多HP Sauce的吃法請點擊這里查看，小小的這么一瓶棕醬感覺用處還真不少呢。