在英國，吃是一件非常重要的事情，多少朋友天天被英國的黑暗料理虐得透透的，既然這樣不如自己來買新鮮的食材，自己在家烹飪呢。今天就給大家說說英國超市冰柜里能買到的常見魚類吧，就是成盒的那種，請吃貨們拿好小板凳前排坐！

 

• 英國超市能買到的海鮮盤點

 

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• 倫敦最受歡迎的海鮮餐廳

 

英國四面環海，想想就知道這魚的種類可少不了，而且人家的國菜還是Fish and Chips呢！經常逛超市的寶寶應該會注意到，這里的魚大部分都是已經處理過的fillet（去骨的魚肉），量少不說而且價格還不低，不過確實也有方便的地方。下面，委員就跟大家介紹一下英國超市里都可以買到的常見魚類（有的大超市會有新鮮的海鮮攤，所以賣的魚類種類更多，而且也有賣整條魚，但我在這里列舉的是超市冰箱里成盒最常見的，因為各個超市賣的魚類也有所不同）。

 

三文魚 | Salmon

 

 

 

這個大家肯定很熟悉，各大超市都有賣，有生的和煙熏（Smoked）的，前者不可以生吃（這可不是用來做日本料理的三文魚?。?，后者可以生吃。吃過的朋友應該有體會，干吃很咸，所以英國人一般會搭配著點餅干啊，加上點cream cheese和黃瓜片，或者直接放意面里或者夾三明治。

 

 

鱈魚 | Cod

 

 

 

這是委員很喜歡的一種魚，白色的肉煮熟了之后還是很細膩，更重要的是沒什么刺，做魚排啥的最合適啦，屬于Fish and Chips中常用的魚類。鱈魚的魚肝常被用來加工成魚肝油，富含維生素A、D和E，營養價值頗高。推薦寶寶們燒鱈魚的時候配上照燒汁，味道超贊！如果要用來做酸菜魚之類的，建議在下鍋前先裹上淀粉或者雞蛋清，可以防止魚肉散掉。

 

黑線鱈 | Haddock

 

 

 

也是一種白魚，口感和鱈魚差不多，也常常在Fish and Chips的菜單上見到。白魚我建議還是新鮮的好，雖然它也有煙熏版本，顏色是黃色的哦。

 

海鱸魚 | Sea Bass

 

 

 

又是一款少刺而且口感很贊的魚，大部分的超市都有賣，但是價格偏貴。這個魚的“可塑性”很強，很多中國餐廳的水煮魚、烤魚和酸菜魚都是用的海鱸魚，無論是用來清蒸還是紅燒都很合適，我們的年夜飯菜譜中也有一道清蒸鱸魚哦。

 

鱒魚 | Trout

 

 

 

一款和三文魚差不多的紅魚，肉質堅實，適用于煮、烤、煎、炸等烹飪方法。第一次見到鱒魚是在日本餐廳里，壽司、刺身里面有這種魚的選擇。

 

龍利魚 | Basa

 

 

 

龍利魚也是英國超市常見的魚類，一般會以去刺的魚排或魚柳的形式擺在冷藏柜的生鮮區。在魚類里，龍利魚的腥味算是比較小的，這也是它比較受歡迎的原因之一。而且魚肉吃以來也很軟嫩呢！

 

高眼鰈 | Plaice

 

 

 

這種扁扁的是比目魚（Flatfish）里的一種，除了fillet的形式，也有不少是已經炸成魚排出售的，可以直接用來當Fish and Chips里的魚，搭配薯條和Tartar Sauce（一種經常搭配海鮮吃的蛋黃醬）。肉質特別嫩，特別鮮，適合清蒸，很像國內的鯧魚。

 

腌魚 | Kipper

 

 

 

這是由鯡魚、或者一些小型富含油的魚類，沿背脊從尾部到頭部剖開、去掉內臟、腌制并經過冷熏而做成的魚（所以不能算是單獨的魚類但也是很常見的一種，腌好了回家需要再煎炸，如果覺得腥可以煎的時候放點蒜）。在英國，腌魚常常配上面包當成早餐食用，這種魚在超市的冰柜里很常見，味道是真的咸！

 

吞拿魚 | Tuna

 

 

 

這個魚想必大家一定也不會陌生，因為也是壽司、刺身中常見的魚類。但是再次提醒，英國超市里賣的請不要生吃！除了fillet，超市里還常常見到吞拿魚的罐頭。如果不想自己烹飪的話，買來魚罐頭拌上蛋黃醬，加上幾片黃瓜就搞定啦。

 

鯖魚 | Mackerel

 

 

 

這種魚在超市里最最多見的還是煙熏的。煙熏鯖魚，買來放微波爐里熱熱就可以直接吃，而且我個人感覺它沒有煙熏三文魚那么咸。除煙熏外，還有其它口味，比如Piri Piri（辣味的）超下飯！

 

以上這些魚，都是英國超市最常見的成盒魚類。下面再給大家介紹一些在大部分海鮮攤位上能買到的魚類吧！注意：以下只是常見魚類，并不代表所有超市海鮮攤都有賣哦。

 

鯛魚 | Sea Bream

 

 

 

海鮮攤常見的新鮮魚類鯛魚（第一個字念diāo），不管清蒸還是煎烤都很好吃，味道鮮美。買的時候，可以讓魚檔師傅幫忙把內臟弄干凈。

 

沙丁魚 | Sardines

 

 

 

沙丁魚除了罐頭之外，也有賣新鮮的，個頭雖小但富含魚油。做法也有不同，委員有試過簡單的油炸沙丁魚，味道還挺不錯的，入口香脆，可以當做零食吃。

 

安康魚 | Monkfish

 

 

 

這種魚在一般的超市并不是很常見，價格也比較貴，那大嘴和尖牙還挺嚇人的…… 雖然是白魚，但口感沒有鱈魚那么細膩，吃起來還蠻有“實感”的。

 

大比目魚 | Halibut

 

 

 

海里個頭最大的平魚，白肉味道鮮美，肉質堅實，非常有肉感。3月到9月之間是盛產期，煮、炸、烤都好吃！

 

檬鰈 | Lemon Sole

 

 

 

又是一種平魚，名字挺萌哈，委員試過清蒸，肉質非常好，特別嫩！甚至有種日本豆腐的口感。除了中間的一排刺，魚肉沒有小刺，一條差不多夠兩個人吃。

 

多寶魚 | Turbot

 

 

 

國內多寶魚比較常見，但有些是藥物殘留超標，被多個國內城市禁賣過。英國的應該不存在這個問題，所以留意你附近的海鮮攤！