雖然大家都一直吐槽英國的暗黑料理，但我們不得不承認(rèn)這里的很多甜品卻是好看又好吃，很多姑娘來英國之后發(fā)胖都是因為甜品吃多了，今天就來跟大家聊聊法國高級甜點品牌：拉杜麗Ladurée，號稱“甜點中的Hermes”。

Ladurée的小故事

拉杜麗Ladurée的歷史始于1862年，創(chuàng)始人Louis Ernest Ladurée在巴黎市中心的16 rue Royale開辦了第一家面包店。1871年，經(jīng)歷了一場火災(zāi)之后，面包店被改造成了糕點鋪。19世紀(jì)末，著名海報設(shè)計師Jules Cheret負(fù)責(zé)這家新店鋪的裝飾，他從西斯廷教堂（the Sistine Chapel）和卡尼爾歌劇院（the Opera Garnier）的天花板的藝術(shù)得到靈感后，進(jìn)行了許多小天使的浮雕裝飾設(shè)計。這些設(shè)計在其后的時間里影響了Ladurée所有的品牌標(biāo)志設(shè)計。拉杜麗Ladurée的風(fēng)格也由此誕生。

在第二帝國時期，隨著巴黎咖啡館的繁榮發(fā)展，Louis Ernest Ladurée的妻子、魯昂著名酒店老板的女兒Jeanne Souchard想到將咖啡館與蛋糕店相結(jié)合，由此催生出了第一個巴黎茶室。相較其他咖啡館，他們的優(yōu)勢在于歡迎女士在任何時候前來，沒有限制。

20世紀(jì)中葉，Ladurée的馬卡龍故事開始了。Pierre Desfontaines首先想到用干納許ganache將兩個馬卡龍殼填充連接起來。1996年到1998年之間，Ladurée的主廚是糕點界的大明星Pierre Hermé。這期間的設(shè)計也越發(fā)地奇妙和大膽。在最初馬卡龍的巧克力、咖啡、覆盆子和香草等主要口味上，增加了更多異域風(fēng)情的口味和一些奇妙的混合口味，如檸檬羅勒味、玫瑰花瓣味，甚至還有科涅克白蘭地味。

經(jīng)過1個半世紀(jì)的時間洗禮，Ladurée在世界各地的甜品狂熱粉絲心目中的地位依然不可動搖。Ladurée除了以制作馬卡龍聞名以外，他們家的千層酥Millefeuille、泡芙Éclair、蛋撻Tart、各式糕點以及巧克力也絕對值得一試。

馬卡龍Macaron

馬卡龍是糕點師用杏仁、雞蛋、糖等原料以極細(xì)致精湛的技巧打造出來的。烹制、加工好后，要再等48小時這些才上架待售。這樣的過程是為了保證馬卡龍能通過時間的化學(xué)作用使味道和外形都達(dá)到完美的平衡。除了發(fā)明馬卡龍的各種味道，對新顏色的調(diào)配所花的心思絲毫不亞于對新味道的研制。品嘗Ladurée的馬卡龍，幾乎不用牙齒，酥軟到嘴唇輕輕一抿就在口中融化。其外層的糖衣脆薄可口，夾心濕軟柔韌，最里層夾著新鮮醬料，細(xì)細(xì)抿嚼，甜蜜的幸福感立刻在口中蔓延開來。

據(jù)稱，Ladurée是馬卡龍的創(chuàng)始者，所以他們家的招牌點心馬卡龍Macaron如同該店的一張名片，不僅好吃，外形和包裝也非常誘人，每年Ladurée都會請著名的時裝設(shè)計師來為其設(shè)計甜點的包裝。Ladurée出品的馬卡龍，每一個顏色都代表一種口味，桃紅色的覆盆子味，草綠色的開心果味，深咖色的巧克力味。到每年的特定季節(jié)，Ladurée還會推出特別限定的口味。

官網(wǎng)上的馬卡龍口味共有18種，大致分為6類：巧克力咖啡糖、堅果口味、水果口味、花草口味、棉花糖口味，還有季節(jié)口味。

巧克力咖啡糖有：巧克力Chocolate、咖啡Coffee、海鹽焦糖Salted Caramel（可口的咸奶油焦糖馬卡龍）和秘魯純巧克力，還加入了63%的秘魯黑巧克力夾心）

堅果口味有：淡草綠色的開心果味Pistachio ，甜甜的帶著非常濃郁的堅果香

水果口味有：檸檬Lemon（甜檸檬馬卡龍）、桃子Peach（桃子醬夾心）、覆盆子Raspberry（柔和的覆盆子馬卡龍）、檸檬羅勒Lime Basil（羅勒風(fēng)味的檸檬夾心）、紅莓雜果Red Fruits（紅果醬夾心）和草莓罌粟Strawberry Poppy（罌粟風(fēng)味的草莓醬夾心）等

花草口味包有：香橙花Orange Blossom（淡雅的香橙花馬卡龍）、玫瑰花瓣Rose Petal（精致的玫瑰花瓣馬卡龍）、和甘草Liquorice（驚奇的甘草馬卡龍）等

棉花糖口味有：草莓糖果棉花糖Strawberry Candy Incroyable。酥脆的餅身夾著棉花糖，甜美的草莓糖果讓這兩款棉花糖馬卡龍有特別的口感。

季節(jié)限定口味有：栗子口味Chestnut，香草Vanilla pecan等

官網(wǎng)上的馬卡龍均以不同大小的盒裝出售，一盒最少裝入6枚不同口味的馬卡龍。如果想要選擇自己偏愛的口味，最好還是前往門店選購，而且口味應(yīng)該更多更全，還可以自己選擇禮盒！網(wǎng)上選購請點擊這里。

千層酥Millefeuille

比較經(jīng)典的是這款朗姆千層酥Old Dark Rum Millefeuille （官網(wǎng)價格6.5歐/個），奶油夾心里融入了棕色朗姆酒的深香味，咬上一口，那叫一個酥脆甜美、香濃滿溢。此外還有草莓千層酥Strawberry Millefeuille，酥脆的巧克力跟草莓和奶油，簡直就是絕配！

泡芙Éclair

香草泡芙Vanilla Eclair、咖啡泡芙Coffee Eclair 和巧克力泡芙Chocolate Eclair，手指形的泡芙也是他們家的一大特色，看似簡單的泡芙分別覆蓋上美味的巧克力、香濃的咖啡、甜蜜的香草，配上松軟易化的面包，回味無窮。

玫瑰覆盆子瑪麗皇后 Rose & Raspberry Marie-Antoinette

這款“瑪麗皇后”就是索菲亞科波拉執(zhí)導(dǎo)的美國電影《瑪麗皇后》又名《絕代艷后》里的“同款”蛋糕（上圖最前方）。里面加入覆盆子、荔枝風(fēng)味，表面覆蓋這粉紅色的杏仁糊，再嵌上上玫瑰花瓣和糖衣裝飾。美滋滋的品上一口，配上英國紅茶，就仿佛穿越了時空，在優(yōu)雅奢華的宮廷中享受下午茶的甜美時光。

其他

除了這些，它家當(dāng)然還有很多其他好吃的甜品，像檸檬撻和各式蛋糕，每一樣都是精心打造的藝術(shù)品，絕對是嗜甜者的天堂！其它甜品的網(wǎng)上選購請點擊這里。

分店

拉杜麗Ladurée在巴黎有多家分店，香榭麗舍大道上的店由一家酒店改裝，從走廊、各個小廳、柜臺到廁所，處處都留有酒店的內(nèi)部結(jié)構(gòu)特征。從裝修上來看，Ladurée香榭麗舍大道店并沒有在原有的裝修基礎(chǔ)上改變多少，粉綠描金（據(jù)說這種顏色是瑪麗皇后的最愛）的大門和天花板上描畫著快樂的肥胖小天使，淺綠燙金的招牌配上舊式小片玻璃櫥窗，濃郁而精致的古典味道仿佛回到了法蘭西帝國。這里是百多年前巴黎有身份的太太們最愛流連喝茶的地方。

拉杜麗Ladurée在倫敦有4家分店，哈羅德Harrods商場內(nèi)就有一家，各分店地址如下：

LADURÉE Cornhill店：

地址：14 Cornhill, London EC3 V3ND

營業(yè)時間：周一至周五8am – 8pm

LADURÉE Burlington Arcade店：

地址：71-72 Burlington Arcade, London W1J 0QX

營業(yè)時間：

周一至周五 8am – 8pm

周六 9am – 8pm

周日11am – 6pm

LADURÉE Covent Garden店：

地址：Covent Garden, London WC2E 8RA

營業(yè)時間：

周一至周四 8am – 11pm

周五至周六 8am – 11.30pm

周日 8am – 10.30pm

LADURÉE at Harrods店：

地址：87/135 Brompton Road, London SW1X 7XL

營業(yè)時間：周一至周六，9am – 9pm