小時候就特別喜歡喝椰樹牌椰汁,對椰子的味道尤其喜愛。來到英國后,發(fā)現這個國家也很熱愛椰子,有很多跟椰子相關的產品。比如超市水果區(qū)可以買到切成塊的新鮮椰肉,甚至還能找到整個椰子;果汁區(qū)有100%鮮榨椰汁;Long Life Milk區(qū)有代替牛奶的椰奶;醬料區(qū)有專門烹飪用的椰奶罐頭。除了超市,一些護膚品牌比如我們熟知的The Body Shop也有椰子味道的護膚品,打開蓋就能聞到濃厚的椰香味。
今天我想跟大家聊聊的,則是椰子油(coconut oil)。雖然它聽上去并不陌生,但相信很多人都從來沒有買過用過,在商店里見到的,也是一些護膚護發(fā)用的椰油產品。可能很多人跟我一樣,一聽到椰子油,首先想到的就是吃多了膽固醇會增加,對心臟不好,而且含有的飽和脂肪太多了,吃多了會胖!用椰子油這么不好的油來做飯?簡直是瘋了吧?的確,西方人用椰子油作為烹飪用途,也是近幾年才逐漸被普及的,很多崇尚健康飲食以及希望瘦身的人士們把它當成了廚房必備,代替了我們熟知的蔬菜油、橄欖油,選擇用椰子油來炒菜做飯。
椰子油也可以用來烹飪?
第一次和椰子油的“相識”是在倫敦Piccadilly Circus的Whole Foods Market,當時趕上了一個促銷活動,圍了一群人特別的熱鬧,所以也把我的目光吸引了去,當時促銷的就是椰子油,被稱為是“世界上最健康的油”。由于價格實在太貴了(跟其他食用油相比),再加上當時對用椰子油做飯這件事了解為零,只是匆忙的看了一眼促銷臺上賣的東西是什么和價格,就離開了。

我是一個比較重視健身保養(yǎng)的人,和幾乎所有女孩子一樣,我也很注重瘦身,搭配運動和健康飲食的瘦身,是我最推薦和遵循的。椰子油在英國的瘦身養(yǎng)生圈不斷的出現和被提及,被很多報刊稱為是新的“superfood”,再加上身邊很多朋友和健身教練也大力推薦椰子油給我,就使我對它產生了極強的嘗試欲望。有天終于在我家附近的Tesco買到了來自Vita Coco(這是個專門做純椰汁的美國牌子)的100% Raw & Organic Coconut Oil,雖然價格仍然比擺在一起的食用油要貴很多 —— 500毫升9鎊99,但我毫不猶豫的買了一瓶要回家試試。
做飯用的椰子油一定不能有其他任何添加品,市場上護膚護發(fā)的椰子油都因為其特殊用途添加了其他成份,但烹飪用的椰子油之所以貴也正是因為它的“純正”。雖然是油,但椰子油一罐里面是乳白色的固體,打開蓋子就能聞到濃郁的椰子香味。如果你也喜歡椰子的味道,你一定會喜歡用椰子油做的飯,味道極香!我是很喜歡椰子的味道,所以搞的每次“路過”廚房時都要忍不住打開蓋子聞一下。他們家的網站我也很喜歡,大家可以點擊這里查看他們的官網介紹,下面再拋給大家一個購買鏈接吧,收好不謝啦~
怎么使用椰子油?
使用椰子油,對于新手來講,起初會有些“困難”。因為瓶中的是固體,所以做飯的時候,則需要用勺子挖出來才行。困難一,是難以掌握挖多少固體油用來做飯,但這根據使用次數的增加,則會大大改善;困難二,是固體油被挖出來后,不能夠馬上預熱化成液體,總會有一些掛在勺子上,造成浪費的情況,我的解決辦法是,要不就把勺子上剩下的椰子油抹在手上胳膊上(是的!由于買的是100%純椰子油,所以可以做飯也可以用來護膚,順便還可以護甲,反正我的指甲有明顯改善),要不就耐心一點讓勺子受熱等油化開。

椰子油用了一段時間,雖然比普通的食用油投資要大很多,但我非常享受用它烹飪后帶有淡淡清香的菜肴,而且椰子油對健康大有好處,比其他蔬菜油和橄欖油更要有利于我們的身體,還有利于減肥,并非我們之前想的那么不健康。
大家都知道吃多了“fat”會讓人變胖,但并不是所有“fat”都對人身體不好。椰子油之所以近幾年才流行起來是因為它含有90%的saturated fat(飽和脂肪),自然被人們公認為對身體極為不好,吃多了不但會變胖,飽和脂肪還會造成血管堵塞等疾病。但是,新的研究數據表明椰子油的脂肪其實對人身體并無害,含有的脂肪也和其他食物比如芝士或牛排中的不同。它含有一種叫做“Medium Chain Triglycerides (MCTs)”的脂肪酸,反而是能促進人體的新陳代謝,把脂肪轉化為能量,并不會被儲存起來。除此之外,椰子油還能延緩饑餓,降低對糖和碳水化合物的渴望,消滅細菌(由于含有12-carbon Lauric Acid和monolaurin),有助于降低膽固醇和心臟疾病,保濕皮膚、軟化頭發(fā)等諸多對人體的好處。
我知道這一切都聽上去“too good too be true”,如果不是因為看到了許多相關的報道和被身邊也愛好養(yǎng)生之道的朋友們推薦,我可能并不會去選擇椰子油這么不熟悉的油做飯。我想肯定有很多人看到這里仍然保持著一顆不相信的心態(tài),我呢,是一個喜歡嘗試不同事物的人,很open-minded,不會過多的去想別人是否會贊同或接受我的選擇,畢竟每個人都有權擁有自己的觀點。這篇文章主要的目的是來分享我食用椰子油的心得,如果你覺得椰子油并非健康或者極不健康,那我也當然尊重你的想法。不過對于對椰子油感興趣,也想嘗試的朋友們,我也建議大家可以自己先去了解一下椰子油對身體有哪些影響,如果Google “coconut oil”則會出來很多相關報道。我買的Vita Coco牌的椰子油應該已經進入了大部分英國的主流超市,在食用油區(qū)可以買到,或者Holland & Barrett也可以買到純的椰子油,總之,一定要注意是標注可以用來烹飪的才行哦。
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