各位料理小能手們，今天是一個讓人食欲大開的機會——帶你們扒一扒英國超市里能買到的好吃醬料。其實不難發現，一日三餐不同食物，我們跟不同醬料的接觸絕對不少，無論是甜甜的果醬、巧克力醬，還是各種意面醬、辣椒醬，它們不光給食物增添了味道，也給我們的日常飲食帶來了各種小調劑。話不多說，下面就跟著一起去“醬料世界”開開眼界吧！

 

面包抹醬

 

面包抹醬顧名思義，平時吃早餐、啃土司貝果啥的沒個醬來抹一抹，實在是難以下咽…… 所以必須來點甜口的抹醬搭配著吃才夠味啊！委員挑選了一些廣受好評的產品給大家，果醬、巧克力醬都有，總有一款適合你。

 

Bonne Maman Fine Shred Marmalade

 

 

英國超市里常見的Bonne Maman可是實打實的法國出品，到貨架前只要看到紅白格蓋子的果醬，那就是它沒錯啦。這款橘子醬是英國人餐桌上的常客，酸甜適中，抹在烤吐司上面吃絕配！

 

Darbo Strawberry Jam 70% Fruit

 

 

Darbo這個品牌來自奧地利，始于1897年，看這包裝風格就感覺相當古老了。委員推薦的這款草莓醬也算是經典中的經典啦，而且果醬中的草莓果肉含量竟然高達70%！質量完全不摻水，吃起來口感超級好呢。

 

Joe & Seph’s Brandy Butter Caramel Sauce

 

 

英國本土品牌Joe & Seph’s據說有世界上最好吃的爆米花。它家的食品都是純手工制作，吃起來口味純粹，比起機器流水線生產的食品要高端多啦。這款焦糖醬用純鮮奶油制作，還含有5%的法國白蘭地，味道濃郁，適合蘸餅干、抹面包吃，還可以淋在冰淇淋上或者當烘焙材料用哦。

 

Lotus Biscuit Spread Smooth

 

 

有小伙伴給委員推薦過這款來自Lotus的餅干醬，是的，就叫餅干醬，因為它的味道簡直跟他家的招牌甜餅干一模一樣啊！把它抹上就能吃到帶著餅干香的面包了！

 

Marmite Yeast Extract Original

 

 

• 馬麥醬Marmite | “終極黑暗料理”馬麥醬小科普

 

英國國寶級醬料Marmite還有人不知道么？它的獨特味道真是既“提神”又“酸爽”，還有點臭臭的味道，都說“1000個人眼中有1000個哈姆雷特”，換到這里真是“1000個人心中就有1000種Marmite”！不過有人就是喜歡這個味道，沒試過的寶寶們可以買來抹面包嘗一嘗喲。

 

Meridian Crunchy Peanut Butter

 

 

喜歡吃花生醬的小伙伴肯定對Meridian這個牌子不陌生，這個牌子的花生醬都是100%純花生制成的，不加鹽，不含棕櫚油，除了自然的甜味，不加任何糖份，口感濃郁，老少咸宜。這款花生醬是含有花生碎的，吃起來咯吱咯吱的口感很脆。

 

Nutella Hazelnut Chocolate Spread

 

 

Nutella家的榛仁巧克力醬委員感覺是吃著它長大的，曾經有一度早餐吃吐司一定離不開它，誰叫它那么好吃那么香甜呢。委員推薦給大家一個吃法：用土司抹Nutella，再切幾片香蕉放在上面吃，既營養又美味！

 

Tiptree Salted Caramel Spread

 

 

Tiptree也是超市常見的果醬品牌啦，人家還是皇家特許經營資格的持有者呢，是女王奶奶最愛的“特供”果醬。這款咸焦糖口味醬選用的都是上等食材，不含堅果和棕櫚油，抹面包或者華夫餅都可以，味道簡直不要太香甜！

 

Waitrose Luxury Lemon Curd

 

 

再來給大家推薦兩個Waitrose自產果醬吧，首先是這款檸檬醬，據說比其它果醬品牌的都好吃呢，口感爽滑，酸甜可口，既可以早餐抹面包吃，也可以烘焙時當作食材使用，好吃不貴，絕對物有所值。

 

Waitrose Stem Ginger Preserve

 

 

最后這款醬帶有一絲辛辣味道，因為它是用生姜制成的醬。對于女孩子來說可是個好東西，每個月那幾天喝熱水時可以放一點進去，既暖胃又活血，痛經的妹子一定離不開它！不過人家還是款正經的果醬啦，配面包、希臘酸奶甚至麥片粥味道都相當不錯。

 

 

意面醬

 

 

意大利面應該是很多學生黨和上班族經常吃的食物了，制作簡單省時不說，吃起來味道也不賴。一盤好吃的意面離不開它的靈魂——一瓶上好的意面醬，委員給你們找來了幾種味道不錯的，大家可以試試看。

 

Fodmapped for You Red Wine Pasta Sauce

 

 

在正式介紹這款意面醬之前，首先咱們先來了解一下這個牌子：品牌名稱取自飲食界很有名的Fodmap理念，這幾個字母拆開分別代表發酵物、低聚糖、二糖、單糖和多元醇，是小腸不容易吸收的碳水化合物，像乳糖不耐就是其中一種癥狀哦。所以低Fodmap食物是具有相關腸道癥狀的朋友們的理想食物。有相關困擾的寶寶，不妨試試這款意面醬，味道不減，吃著卻更加安心。

 

Loyd Grossman Bolognese Sauce

 

 

具有20多年歷史的英國品牌Loyd Grossman，它家意面醬的主要食材西紅柿選自地中海地區，用于調味的檸檬則來自意大利西西里島，如此精選的食材做出來的醬料絕對有夠正宗意大利味！其中這款意面醬是它家主打經典款，吃面絕對少不了！

 

Loyd Grossman Tomato & Chilli Pasta Sauce

 

 

Loyd Grossman家另外一款好吃的意面醬就是這款偏辣口味的啦，經典的口味里加上辛辣的小紅椒，配合精選的上等調味料，餐廳級別的好吃意面自己親手就可以做出來，辣辣的味道吃起來超爽！

 

 

烹飪醬

 

 

說到烹飪醬，種類就多到數不勝數啦，畢竟世界各地的美食都有自己獨特的烹飪食材，醬料也是各有特色。委員精心選出了幾種大家比較常用并有代表性的醬料。

 

Holy Cow! Goan Prawn Curry Sauce

 

 

首先來介紹這款獲過獎的咖喱醬，來自Holy Cow!，頗具印度果阿邦本地口味，椰子、辣椒的完美組合，配合鮮蝦或是魚肉的肥美，在家中就可以輕松打造一盤南印度風情的海鮮咖喱來，好滋味值得細細品味。

 

Lee Kum Kee Premium Dark Soy Sauce

 

 

委員在英國這些年，吃過的東西變來變去，唯一不變的估計就是這家鄉的味道——李錦記的醬油啦！話說咱中國人做飯，煎炒烹炸各類美食，一定少不了醬油的身影。委員自己很喜歡用這款老抽燉肉上色，燉出來的肉紅潤油亮，每次出鍋必定一搶而空。

 

Lee Kum Kee Premium Light Soy Sauce

 

 

同樣必不可少的就是李錦記的生抽啦，大部分菜色都離不開它來調味，從涼拌菜，到清蒸排骨蘸料，再到炒菜時提鮮提味，甚至吃餃子時委員都喜歡加一點到醋里面，再放點老干媽，簡直人間美味啊，強推！

 

Loyd Grossman Thai Red Curry Sauce

 

 

再來介紹一款Loyd Grossman家的醬料，剛剛給大家推薦了它家兩款意面醬，其實還有不錯的泰式咖喱醬呢，分為綠咖喱和紅咖喱。綠咖喱的主要食材是綠椒、檸檬草和香菜；紅咖喱則選用了紅椒和椰乳，口味不同但各有特色，大家可以根據喜好各取所需嘍。

 

Santa Maria Chipotle Paste

 

 

接下來這款烹飪醬頗具拉丁美洲風情，使用煙熏墨西哥辣椒、洋蔥和西紅柿，融合成一道墨西哥風味的奇妙醬料。有人把它抹在蔬菜串上制作素食Kebab，還有人用它做海鮮，甚至還可以當作蘸料配薯條漢堡吃，口味偏辣。

 

 

蘸醬

 

 

說到蘸醬，口味也是多種多樣，類型也不止一類，比如Chutney屬于偏甜口味的辣椒醬，辣度適中容易接受；Houmous則是用鷹嘴豆打成泥制成的蘸醬，屬于咸口，適合蘸蔬菜吃；Piccalilli是用各種蔬菜腌制的醬料，通常當作主食的配菜，感覺有點像我們的咸菜。

 

Essential Waitrose Houmous

 

 

先來看看這款Waitrose自家的Houmous，主要成分是鷹嘴豆和中東芝麻醬，酸中略帶咸味，還富有芝麻的香氣，素食寶寶可以拿它當作日常蘸料食用，蘸蔬菜或者玉米片吃，營養又健康。除了這種基礎款，Waitrose還有低脂版可選，適合減肥健身的朋友們哦。

 

Tracklements Fresh Chilli Jam

 

 

對于嗜辣狂魔們來說，來自Tracklements的這款獲獎辣椒醬一定會成為你的好伙伴。味道上甜中帶辣，尤其適合吃海鮮或者烤肉時當作蘸料，據說搭配奶酪一起吃會變成意想不到的美味，勇于創新的吃貨寶寶可以試試！

 

Waitrose Mango Chutney

 

 

好吃的Chutney蘸醬委員挑選了兩款來自Waitrose的自產品牌，首先是這款芒果Chutney，口味不會過甜，里面有非常多的芒果果肉，喜歡吃芒果的小伙伴一定不要錯過它，拿來當蘸料那叫一個清新爽口。

 

Waitrose Piri Piri Chutney

 

 

最后再來一款Piri Piri醬吧，用的是西紅柿和Piri Piri辣椒的傳統組合，香甜鮮辣，適用于不同種類的菜肴，可以當蘸料吃，還可以混進意面或是濃湯中，和奶酪的組合更是令人贊不絕口，非常值得推薦。