英國(guó)人的做菜技術(shù)雖然備受吐槽，但是做烘焙絕對(duì)是一把好手，從面包、煎餅，到蛋糕、甜點(diǎn)，英國(guó)人可是樣樣在行！超市里的烘焙產(chǎn)品也是花樣繁多，而且物美價(jià)廉。今天就跟著一起來(lái)了解一下英國(guó)超市烘焙產(chǎn)品的種類吧！

 

面包類 | 餅類 | 烘焙類 | 蛋糕甜點(diǎn)類

 

面包類

 

 

切片面包 | Loaves

 

 

說(shuō)到面包，大家第一個(gè)想到的是不是這種切片面包呀？這種面包片一般被稱為“Sliced Bread”或者“Loaves”。英國(guó)超市里各種品牌各種種類的切片面包都有售，是英國(guó)人家里不可或缺的主食。可以涂上果醬早餐吃，也可以?shī)A上豐富的餡料做成三明治，當(dāng)成午餐吃。

 

切片面包的種類很多：白面包（White Bread）是全部用小麥做成的，口感相對(duì)比較軟。全麥面包（Wholemeal Bread或Whole Wheat Bread）是用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的，口感會(huì)比白面包硬一些， 但也含有更多的纖維和營(yíng)養(yǎng)，算是最受歡迎的一種了。如果想折中一下，就選擇一半全麥一半小麥做成的Half & Half Bread吧，這種的比全麥的面包吃起來(lái)要軟一點(diǎn)點(diǎn)。黑麥面包（Rye Bread）是一種主要由裸麥和面粉制成的面包，一般比小麥做的白面包顏色深，也含有更多的膳食纖維。果仁面包（Seeded Bread）表面會(huì)有一些混合的谷物，比如葵花仔仁、亞麻籽、南瓜籽等等。

 

虎皮面包 | Tiger Bread

 

 

Tiger Bread就是我們?cè)趪?guó)內(nèi)常說(shuō)的虎皮面包。將米糊涂抹到外層，烤到出現(xiàn)老虎花紋一般的裂紋就可以了。里面的面包是軟軟的，委員每次都會(huì)忍不住先吃掉外面那層皮，焦香酥脆也是很滿足啦。

 

酸面團(tuán)面包 | Sourdough Bread

 

 

Sourdough Bread，酸面團(tuán)面包是使用天然存在的乳桿菌和酵母發(fā)酵制成的面團(tuán)。由于乳酸菌產(chǎn)生乳酸，酸面包中會(huì)有一絲酸味，因此保鮮時(shí)間更長(zhǎng)。

 

夏巴塔拖鞋面包 | Ciabatta

 

“夏巴塔（Ciabatta）”在意大利語(yǔ)中是“拖鞋”的意思，上圖是這種傳統(tǒng)意式面包中的典型例子，因?yàn)樾螤畋容^像舞蹈演員的拖鞋而得名。夏巴塔面包一般是在傳統(tǒng)的磚爐（就是烤Pizza用的那種烤爐）里烤制的，外殼會(huì)非常脆，面團(tuán)里也會(huì)加很有地中海特色的橄欖油。夏巴塔面包買回來(lái)之后放在烤箱里稍微烤一下，趁熱吃起來(lái)風(fēng)味最佳哦！

 

法棍 | Baguettes

 

 

Baguettes就是超市里非常有“存在感”的那種高高長(zhǎng)長(zhǎng)像是棍子一樣的面包，也就是咱們常說(shuō)的“法棍”。法棍的外皮比較酥硬，里面有韌性，越嚼越香，有一種濃郁的麥香味。喜歡這種嚼勁的話可以直接抹上Cheese或者黃油吃，覺(jué)得太硬的小伙伴可以用來(lái)就著濃湯吃！超市或者餐廳里面也常常出售里面夾了蔬菜和肉的法棍，是很熱門的簡(jiǎn)餐哦。

 

貝果 | Bagels

 

 

Bagels中文被稱為“貝果”，它是發(fā)酵的面團(tuán)在沸水煮過(guò)之后再放進(jìn)烤箱烤出的面包。它的內(nèi)部充滿嚼勁，外殼色澤深厚而松脆。貝果外層有很多口味，比如洋蔥、肉桂、芝麻等等。吃的時(shí)候一般是把它從中間切開(kāi)，涂上Cream Cheese或者各種果醬、花生醬等等。也可以像三明治那樣夾著蔬菜和肉來(lái)吃，是很受英國(guó)人歡迎的午餐選擇！

 

 

餅類

 

 

薄餅 | Wraps / Tortillas

 

 

這種Tortilla在英國(guó)超市很常見(jiàn)，一般是用來(lái)做墨西哥肉卷的。大家可以買回來(lái)做各種卷餅，里面加上普通的炒菜就行，還挺中國(guó)風(fēng)！

 

甜煎餅 | Pancakes

 

 

和咱中國(guó)的咸口“煎餅果子”不太一樣，英國(guó)的煎餅（Pancakes）都是甜的。一般大家會(huì)在早餐的時(shí)候吃，擠一些巧克力醬，再配上水果，顏值和味道都很nice。英國(guó)人為了表達(dá)對(duì)煎餅的喜愛(ài)，每年還會(huì)專門挑一天定為煎餅日呢！英美都有煎餅這種食物，委員下面就教你如何區(qū)分：

 

英式甜煎餅 ｜ English Pancakes

 

 

英式的甜煎餅是薄餅，里面加一些自己喜歡的水果、果醬或是Nutella巧克力醬，卷起來(lái)就可以吃啦！這種煎餅也可以拿來(lái)做簡(jiǎn)易版的千層蛋糕，每層薄餅之間擠上淡奶油，一層層堆起來(lái)即可！

 

美式甜煎餅 ｜ American Pancakes

 

 

還有一種常見(jiàn)的甜煎餅是美式的，會(huì)比較厚一些，體積上更加蓬松，口感上更加松軟。美式煎餅最常見(jiàn)的配料是藍(lán)莓，中文也有翻譯成“藍(lán)莓松餅”的。

 

皮塔餅 | Pitta Breads

 

 

皮塔餅算是烘焙類中的主食了，一般常見(jiàn)的吃法是將它烤熱（嫌麻煩的話可以直接用微波爐熱一下），然后蘸著鷹嘴豆泥Hummus吃，簡(jiǎn)單方便！很多英國(guó)人午餐都愛(ài)這么“對(duì)付”過(guò)去，對(duì)于咱們中國(guó)寶寶來(lái)說(shuō)，平時(shí)忙起來(lái)用這個(gè)墊墊肚子也不錯(cuò)。

 

馕 | Naans

 

 

印度咖喱在英國(guó)很受歡迎，那么搭配咖喱的馕在超市里當(dāng)然也十分常見(jiàn)啦！一般來(lái)說(shuō)，超市買回來(lái)的馕只需要放在烤箱里烤上兩分鐘，基本就能恢復(fù)它剛出爐時(shí)的樣子，吃起來(lái)很有嚼勁！

 

 

烘焙類

 

 

牛角包 | Croissants

 

 

松軟的牛角包是委員早餐的最愛(ài)，松軟的法式酥皮，散發(fā)著濃濃的黃油香，無(wú)論是直接吃還是涂上一些果醬都很贊，配上簡(jiǎn)單的咖啡就能喚醒一天的好心情！除了包裝好的牛角包，超市的烘焙柜臺(tái)也常常會(huì)有當(dāng)天出爐的現(xiàn)烤牛角包，更是酥脆可心呢。

 

巧克力面包 | Pains au Chocolat

 

 

和牛角包一樣，這種超市里十分常見(jiàn)的巧克力面包Pains au Chocolat也是法式的，因?yàn)?ldquo;Pain”在法語(yǔ)中就是面包的意思哦。這種巧克力面包香甜松軟可口，無(wú)論是作為早餐還是零食都很合適！

 

葡萄干面包 | Pain Aux Raisins

 

 

葡萄干面包和上面介紹的巧克力面包差不多，只是把巧克力換成了葡萄干，增加了酸酸甜甜的口感！喜歡面包中帶一點(diǎn)水果干的寶寶，選這款就好啦。

 

蘋果餡餅 | Apple Turnover

 

 

Apple Turnover是一種英式酥皮點(diǎn)心，里面是蘋果餡，能吃到一粒一粒的蘋果粒哦！買回家放烤箱里叮幾分鐘，出來(lái)又是表皮酥脆冒著蘋果香氣的小可愛(ài)兩枚嚕！蘋果夾心酸酸甜甜的很少女，吃完整個(gè)人心情都變好了！

 

 

蛋糕甜點(diǎn)類

 

 

麥芬蛋糕 | Muffins

 

英國(guó)的麥芬蛋糕分兩種，一種是甜口，一種是咸口，甜口的是蛋糕，咸口的其實(shí)是很有嚼勁的面包，不過(guò)英文都叫Muffins。

 

甜麥芬 ｜ Sweet Muffins

 

 

甜口的麥芬蛋糕就是咖啡館里經(jīng)常賣的那種甜點(diǎn)啦，類似于紙杯蛋糕，但體積稍大。不同的超市可能會(huì)出售不同的口味，比如巧克力、藍(lán)莓、檸檬等等。大家根據(jù)喜好自行選擇就可以啦！再配上一杯紅茶，簡(jiǎn)易下午茶搞定！

 

咸麥芬 ｜ Savoury Muffins

 

咸口的麥芬是不是看著有點(diǎn)眼熟？對(duì)啦，它就是麥當(dāng)勞早餐里的“麥滿分”用的餅皮！一般的做法是切開(kāi)，放烤箱里烤幾分鐘，里面夾上培根、雞蛋、芝士，就成了營(yíng)養(yǎng)滿分的咸口早餐啦！

 

布朗尼蛋糕 | Brownies

 

 

深受吃貨們喜愛(ài)的布朗尼蛋糕必須擁有姓名！超市里小塊裝的布朗尼巧克力味非常濃厚，甜而不膩，里面還有果仁，口感層次非常豐富！

 

布里歐修 | Brioche

 

 

Brioche就是大家熟悉的小餐包啦！不想煮飯煮面的話，Brioche會(huì)是很方便的選擇。它松松軟軟，黃油香氣十足，是各大超市里低調(diào)卻又不可錯(cuò)過(guò)的一款烘焙產(chǎn)品！

 

司康 | Scones

 

 

下午茶必備的司康也是大家在超市里的“熟臉”，主要成分是面粉、大麥、燕麥、砂糖，有些Scone里也有小葡萄干、Cheese、棗子等等。一般來(lái)說(shuō)司康已經(jīng)帶有一點(diǎn)甜味，但是英國(guó)人吃司康的時(shí)候還是會(huì)在里面抹上奶香味十足的Clotted Cream，大家也可以在家試試看！

 

甜甜圈 | Doughnut

 

 

美式甜點(diǎn)的經(jīng)典——甜甜圈——在英國(guó)也非常受歡迎！超市里的甜甜圈大多是烘焙柜臺(tái)當(dāng)天現(xiàn)做的，也有這種帶包裝的。它的口味非常豐富，巧克力、果醬甜甜圈這些都算很常見(jiàn)了，有的超市里還能找到奧利奧甜甜圈哦！

 

酥皮蛋撻 | Egg Custard Tarts

 

 

英國(guó)超市里也能找到蛋撻，不過(guò)和葡式蛋撻感覺(jué)還是稍有不同，撻皮不是那么酥。不過(guò)，委員覺(jué)得蛋液的部分還是值得點(diǎn)贊的，通常用的是卡仕達(dá)醬，濃濃奶香，愛(ài)不釋口！