大家都知道德運(yùn)是澳洲第一成人奶粉，更是在國(guó)內(nèi)的各大電商平臺(tái)火了半邊天，越來(lái)越多的人都喝過德運(yùn)，也知道德運(yùn)只有兩個(gè)規(guī)格，一個(gè)全脂，一個(gè)脫脂。那么問題來(lái)了，全脂和脫脂有什么區(qū)別?

1、工藝和成分

全脂奶粉：指未將牛乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品，它含有奶粉的正常營(yíng)養(yǎng)成分，所以比較適用大多數(shù)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群，特別是兒童和青少年，沖調(diào)好的全脂奶粉會(huì)在其表面出現(xiàn)一層泡沫狀的乳垢，它是脂肪和蛋白質(zhì)的綜合物。保留了牛奶的大部分營(yíng)養(yǎng)元素，味道濃郁，奶香十足。

脫脂奶粉：在加工過程中，將牛乳中的脂肪和部分其他元素分離出去產(chǎn)品;脫脂奶粉中所含的蛋白質(zhì)和碳水化合物，要比全脂奶粉高出1/3左右，其他像鈣、維生素、磷等物質(zhì)的含量也比全脂奶粉高，但不如全脂奶粉全面。脫脂奶粉不僅脂肪含量低，它的熱量也要比全脂奶粉低得多。

2、適用人群

全脂奶粉：如果單指營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說，全脂奶粉營(yíng)養(yǎng)更高，也更全面;因?yàn)樗渲邪硕喾N脂溶性維生素，并且它的味道也更好。所以說全脂奶粉不是沒有脫脂好，而是其在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、能量的大小等方面，都要比脫脂奶粉高。

脫脂奶粉：基本不含脂肪，特別適用于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的肥胖人士和三高人群。由于脫脂奶粉的糖含量比全脂奶粉要高，所以它的吸潮能力也很強(qiáng)，奶粉潮濕度過大，可能會(huì)改變蛋白質(zhì)的膠體狀態(tài) ，會(huì)降低其溶解度。脫脂奶粉是脫去脂肪后再干燥而成，除脂肪含量可降低至百分之一以外，其它成分的變化不太大;所以脫脂奶粉對(duì)于老年人，或者消化不良的嬰兒，經(jīng)常腹瀉，患有膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等癥的患者，有一定益處。

3、保質(zhì)期

全脂奶粉：因?yàn)楹休^多的脂肪，所以容易受高溫和氧化作用的影響，極易變質(zhì)。

脫脂奶粉：由于其脂肪含量較少，所以更易保存，不易被氧化，尤其是制作餅干、糕點(diǎn)和冰淇淋的最好原材料。

4、價(jià)格

由于生產(chǎn)工藝上需要進(jìn)行脫脂，所以市面上的脫脂奶粉都比全脂奶粉貴一些。

而且研究證明，牛奶的脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA，因此喝全脂奶的人抗癌能力更強(qiáng)。CLA可以有效抑制多種癌細(xì)胞，阻斷致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用，對(duì)預(yù)防乳腺癌有很好的療效。如果可以從嬰幼兒時(shí)期就食用全脂奶粉，其CLA成分也可以終生起到保護(hù)作用;如果是在已經(jīng)接觸了致癌劑之后，再攝入的CLA，就需要不間斷地補(bǔ)充，才有可能發(fā)揮預(yù)防癌癥的作用。所以，應(yīng)當(dāng)為兒童選擇全脂奶粉，如果是給老人選牛奶，不妨選半脫脂奶或是脫脂奶粉，需要減肥的人當(dāng)然要選擇脫脂奶粉。