在1924年布魯塞爾博覽會上，兩位比利時工業家：鑄鐵專家Armand Desaegner和施釉專家Octave Aubecq，通過一次偶然的機會碰到了一起。經過詳細的交流，兩人一拍即合決定合伙創辦一家廚具的工廠，將兩種革新技術結合使用，而這一技術也造就了日后的法國“國寶”——琺瑯鑄鐵鍋。那么le creuset琺瑯鍋優點有哪些呢?接下來大家隨著小編一起來了解下。

 

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　　le creuset琺瑯鍋優點有哪些：

 

　　它使用標準的沙鑄方法，全部由手工制作，堅硬度和耐久性幾乎可以完全對抗任何損傷。家里人經常開玩笑的把它稱為祖宗鍋，一來是因為它的價格不菲，對冷熱感靈敏，需要小心對待。二來也是因為保養得當的話，這是可以傳給孫輩的廚具。經常可以看到孫女驕傲的使用祖母傳下來的Le Creuset燉鍋做家傳的燉牛肉或法式海鮮湯。使用標準的沙鑄方法，全部由手工制作，堅硬度和耐久性幾乎可以完全對抗任何損傷。

 

　　第一個優點：

 

　　在于其本身的特色，那就是是厚、重。這個優點在烹飪過程中體現在導熱和受熱比較均勻，而且保溫性比較好。同時既可以上明火，又可以進烤箱。對于習慣烤箱烹飪的老外來說這一點也挺重要的，所以鑄鐵鍋在國外比較流行也是有原因的，直接在火上煎一下牛排之后再連鍋端進烤箱烤，那個感覺還是挺爽的。

 

　　第二個優點：

 

　　是鑄鐵鍋的密封性好，煲湯不容易流失水分，這樣能保證更加原汁原味。其實和高壓鍋在做某項菜的時候感覺也是有點類似的，所以很多人覺得鑄鐵鍋熬湯、煲粥、燉肉的效果很好來著。而且比高壓鍋強一點的是，高壓鍋雖然能夠把食材快速壓得軟爛，但是對于食材和調料的味道倒是沒有徹底發揮出來，所以我個人習慣是高壓鍋壓過之后再進湯鍋煮出味道。鑄鐵鍋就不需要這么麻煩，直接在鍋里一只燉煮就行。當然它也沒有高壓鍋的效果那么快速，燉肉啥的時間還是會長一點~~

 

　　第三個優點：

 

　　是保溫性非常的好，鑄鐵琺瑯是一種出色的材質，可以有效的保存熱量，因而可以降低使用爐灶和烤箱烹飪時的設置，在餐桌上，蓋上蓋子的食物可以保溫以備再次食用，而且這種特制對冷凍食物也有效，可以保持冷凍食物的低溫。

 

　　試想連鍋端上桌的時候還是非常溫熱狀態的菜肴，還是比較讓人有胃口的。而且在做菜的時候也不需要一直熬煮特別久，可以利用保溫性好這個特性來做一些節能的操作，比如煮一下然后關火燜一下之類的。

 

　　而 Le creuset鑄鐵鍋品質則是凌駕于大部分鑄鐵鍋之上的，Le Creuset始終保持鑄鐵鍋領域的第一品牌，擁有全球琺瑯鑄鐵鍋市場高達75%以上的占有率，在整個廚具行業內享有無法替代的地位。Le Creuset產品色彩豐富，設計新穎獨特，在歐洲、美國幾乎家喻戶曉，在亞洲更深受日韓等地時尚主婦爭相推崇。多種顏色選擇能讓您用喜歡的顏色來搭配您的廚房。明亮多彩的Le Creuset廚具將會為烹飪增加許多趣味性，讓你愛上廚房。

 

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