吃了這么多年的蜂蜜，你吃的蜂蜜可能是假的，你知道嗎?那么真正的蜂蜜和假蜂蜜到底有什么區別你知道嗎?

　　要辨別蜂蜜的真假，首先我們應該知道什么是假蜂蜜，蜂蜜到底是如何造假的。

　　真正的蜂蜜是蜜蜂采集花蜜經過釀造而形成的一種純天然物質。而假蜂蜜也是有多種不同的假法，有的是劣質蜜冒充優質蜜;有的是摻雜糖、增稠劑、色素、香精等達到優質蜂蜜的色澤、香味等;還有的就是完全化學勾兌，在外觀，色澤上接近蜂蜜，其實里面毫無蜂蜜成分。

　　一般劣質蜜冒充優質蜜在根本上說，買到的也是純正的蜂蜜，不過是品質上沒有那么高，通俗點來說就是買貴了，一般這種情況我們在購買時認準品牌。知名品牌，合格的生產出售的產品會很少出現這種情況。

　　從市場來說，國外沒有假貨沖擊，養蜂者的收益是較可觀的，一個100箱的蜂場，年收益在10萬美元，而在國內，一個200箱的蜂場，可能還要賠錢。

　　像后兩種摻假及勾兌生產的蜂蜜成本是比較低的，所以在選購蜂蜜時，價格較低，甚至低于成本價的蜂蜜是萬萬要慎重選擇的。

　　還有一種造假，可以稱之為“概念造假”，意思就是一些蜂蜜根本是不可能存在的，比如說金銀花蜜，金銀花的花冠又細又長，蜜蜂的嘴是夠不到采集花蜜的;玫瑰蜜，玫瑰花開花時是沒有蜜腺的，哪里來的花蜜呢?

　　真正的優質蜂蜜外觀是清亮無雜質的，可以有結晶，但結晶一般比較松軟，拿手揉搓時有黏度且易融化，如果揉搓有明顯顆粒感就是摻雜了糖。

　　真正優質的蜂蜜口味應該是甜而不膩的，回味喉嚨有微酸感，而假蜂蜜口味偏甜，糖味較重，蜜味較輕或沒有蜜味。

　　真正優質的蜂蜜滴幾滴在紙上是不會滲開的，而如果滲開了，說明蜂蜜含水量較高。