水波爐是什么?日本人叫做過熱水蒸汽微波爐。好吧，這個名字是青椒編的。我們還是用水波爐這個容易有歧義，但是非常傻瓜的名字吧。

　　簡單的說，一架水波爐可以加熱，蒸、煮、烤，融合了微波爐，烤箱，空氣炸鍋，蒸箱四個功能，非常傻瓜和高科技。

　　2004年，日本夏普首先推出了水波爐的產品。可想而知的是，那個年代的高科技，就跟現在的燃料電池一樣，貴的要死賣不出去，10年都沒讓夏普成為這個領域的王者。最早的水波爐是沒有微波爐的功能的。

　　但是這個缺點太容易被彌補了，日系精研小家電幾個品牌迅速的搞定了這個問題。所以，從那個時候開始，水波爐就是今天我們看到的主體功能，四合一!

　　優點兩句話說明：

　　水波爐的宣傳中，什么減脂、少油的噱頭都是忽悠人的，不用炸自然油少，但是烤肉也有亞硝酸鹽。最最大的優點，莫過于花錢省地方!這就是小日本給大家創造的福利。

　　比如你家想吃自己做的餅干、面包、饅頭、花卷、烤羊肉串，順便再蒸蒸米飯，熱熱剩菜神馬的，一下就得一堆小家電。水波爐一票搞定。

　　原理：

　　完全沒有任何不能理解的原理。水蒸氣加熱之后就跟普通的空氣加熱是一樣的，不能看作是水就不能做事了。你知道咩，通過加熱傳輸水蒸氣的管子，可以在出氣口點燃火柴，而不是把火柴打濕。不信的自己去看Discovery長知識。

　　所以，微波爐就是微波爐的功能。水波爐可以加水做蒸屜，更高的溫度(300度)能夠實現空氣炸鍋的效果。其實還是跟你烤肉一個道理，加熱空氣讓食物變熟，只是在這里沒有明火而已。

　　烤箱的道理與此相同，一點都不玄奧。非得叫水波爐，是因為人傻錢多好掙銀子。你看看專柜動輒上萬的行貨售價就知道，起一個你不懂的名字也是商業價值。

　　為什么要用水呢?取材方便，容易加熱，不會影響食物的口感。

　　至于宣傳中，做米飯10分鐘可得，做菜神馬的，有了電飯煲的你完全可以無視。日系電飯煲也有迅速炊飯的選項，成品口感天上地下。。。。 所以我說，天底下最奢侈的是時間。

　　科普完畢。

　　結論：

　　水波爐是個不錯的廚房小家電，地方不夠的小家在擴展廚藝的時候，這種多功能合一的玩意兒可以對付著做出可口的點心和吃喝。但是非要跟專門的烤箱比，它就不行了。好在，用到那么高級功能的人也不多。

　　日系家電最擅長的就是精細的菜單設計和人性化的模糊計算，目的只有一個，讓傻瓜做出一頓好飯!

　　如果你動心了要買水波爐，淘寶找代購是一個辦法，自己去日本海淘也不錯。記得要用船運回來，動輒十幾、二十公斤的水波爐，運費能嚇死你。

　　日系水波爐品牌和型號指南

　　美的和格蘭仕也把這個概念抄來了。大家也可以試試。不過就像我說的，水波爐的技術沒什么難的，價值在于微電腦控制這一套軟件。讓傻瓜玩得轉不是說說就可以的。日系水波爐可以根據食物的重量和材質，完全自動工作，盡量弱化人工參與。路漫漫，國產品牌還有待提高。

　　日系水波爐雖然是夏普最早出軌，但是領頭羊早就不是老夏家了。目前在日本市場上的主力玩家是日立、東芝、松下，以及夏普。

　　夏普：

　　夏普從上一代的MX3，GX3，PX3(越來越貴)之后，新品主打經濟實用型，分別是RE-SS10B，RE-SS9B和RE-SS8B。即便如此低價，在全日本最著名的比價網kakaku.com，夏普的產品銷量也在10名之外。

　　夏普日文產品頁面：http://www.sharp.co.jp/oven/

　　如果你篤信夏普的技術，也不打算花太多錢。那么我推薦Sharp RE-SS10B。它好歹是上下兩層托盤，Sharp RE-SS8B就只有一個托盤，擴展不能。而且，夏普有自動除臭的功能，不會在做完菜之后，滿屋子都是烤肉味。

　　不過夏普的最高溫度就只有250度而已。

　　日立：

　　日立的水波爐產品做的相當不錯，功能強大使用方便。旗艦型號Hitachi MRO-NBK5000，兩個托盤，總重量24公斤，容量是旗艦產品中最大的，33L，具有自動除臭的功能，最高溫度300度，可以兩面烤，食物加熱均勻。

　　

　　如果退而求的話，怎么也得日立的MRO NY3000才好吧，只是沒有健康面包的附件和功能，便宜不少呢。

　　東芝

　　東芝的科技感最贊，松下的雖然不錯，但是看起來土土的。東芝的噱頭是石鍋!號稱可以有在石頭上烤肉的效果，這跟象印的南部鐵器的花招一樣一樣的吧。東芝的水波爐，內倉是石爐的半圓形結構，能夠達到350度的高溫，更上一層樓。

　

　　在kakaku排名第一的就是東芝的老款MD7，新款入門型號Toshiba ER-MD8排第3。東芝的加熱倉有吸臭涂層，也可以達到脫臭的效果。入門型號只有26L，略小，但是在日本人的評價中，這款MD8的得分最高。不過，MD8就只能達到250度。

　　東芝的Toshiba ER-MD500才是未來感爆棚的旗艦型號。MD500不僅火力強勁，聲稱可以達到400度過熱水蒸汽，蒸汽發酵，蒸汽解凍，還有一大堆技術在一起，總之就是讓你覺得好值的感覺。但是可以買回來壓根用不到。。。。

　　松下

　　松下真的是什么都做，水波爐肯定也不會放過的。kakaku第2位就是松下這款30升的旗艦Panasonic NE-BS1100。那么松下nb在哪里呢?BS1100擁有64眼溫度感應，能夠同時給不同溫度的食物加熱!也就是說，你從冷凍室拿出-20度的米飯，再從冷藏拿出5度的剩菜，一起放到水波爐里，智能加熱到同一個溫度!贊吧。更別說烤肉，蒸雞蛋羹神馬的小事了，分分鐘搞定。

　　不過松下并沒有主打過熱水蒸汽的概念，只是在微波爐里面提供了蒸汽加熱的功能，跟那幾位還是有一點點區別的。

　　寫到這里也是寫不動了。每個水波爐都想要怎么辦???

　　總得有個結論：

　　青椒's Pick：Toshiba ER-MD500，技術控、外貌黨，沒辦法。。。。

　　沒錢就Toshiba ER-MD8。想過傻瓜的安逸生活，Panasonic NE-BS1100。