目前市面上的乳品種類數不勝數，各種有機奶、高鈣奶、低脂奶、早餐奶都打著健康飲品的旗號持續暢銷;無論是商家介紹的營養成分，還是產品的口味也都非常受消費者的青睞。但你知道，哪些產品是真正的營養乳品，哪些則是垃圾飲品呢?

　　

 

　　1、如何判別乳品質量?

　　市場上多數乳品，因加入了糖、香精、增稠劑等添加劑，所以很難區分產品質量。但真正的純牛奶，根本無需通過香味或濃厚程度來評判其品質的，因為這些都可以人工添加制作;因此，在從選擇鮮奶時只需品嘗其口感是否滑爽，然后將鮮奶倒入干凈的玻璃杯里，停幾分鐘后再倒出去。如果杯壁上留有一層薄薄的掛杯，那可以判斷其屬于優質鮮奶。但如果杯壁上有細小顆粒，及細小的團塊，則說明原奶曾經有過結塊現象，原料奶質量差所導致。

　　如果想要通過味道鑒別，方法也十分簡單;鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大，而摻進雜物的牛奶則奶香淡，奶腥味小。乳制品如果有濃香或者發甜，則說明產品添加了香精或增味劑。

　　牛奶本身是不具備甜味的，香氣也沒那么濃烈，只有很淡的香甜味道;如果乳品中有輕微的苦味、酸味等，也能夠說明原料質量差。此外，將乳制品加熱到未完全沸騰時，發現牛奶有分層或凝聚的現象，也可以說明奶中微生物超標。

　　

 

　　2、有機奶真的更健康嗎?

　　有機牛奶和普通牛奶包含的營養成分基本相同，它們之間最大的區別在于養殖方式。有機產品從飼料到飼養方式，及飼養環境需全程遵守相關生產標準;這不僅能夠保證產品的安全性，更重要的是可以杜絕抗生素及農藥的使用，免除激素問題。

　　但有機并不意味著高營養，風味也不見得比其他乳品更濃厚;因為不能加任何添加劑，所以它能保留最原始的自然風味，不會有發甜、濃香、黏稠的問題，只留有自然的滑爽狀態。

　　3、蛋白質含量越高越好，脂肪含量越低越好嗎?

　　包裝上的蛋白質、脂肪含量，是牛奶內在品質的反映。牛奶蛋白質含量高一點，的確說明質量好一些，但是否要花兩倍價錢買高15%的蛋白質，決定權在你手里。2.8%還是3.3%，對于一杯奶來說，只意味著1克蛋白質，相當于一個雞蛋蛋白質含量的1/6而已。