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奶粉配方大起底不得不關注的配方你究竟了解多少?

作者：Sukie2019-12-16 17:23:53

　　嬰幼兒配方奶粉是寶寶營養的一種重要的來源，在哺乳期媽媽無法提供充足乳汁時，或者是因為某些原因不能進行母乳喂養時，這時候寶寶的營養主要就是配方奶粉了。特別是寶寶還不能吃輔食的時候，配方奶粉是寶寶營養補充的重要基礎。但有些父母可能對配方奶粉還不是那么了解。

　　寶寶的奶粉是配方食品，在給寶寶挑選奶粉時，除了要考慮品牌、奶源、生產工廠及工藝之外，那么重要的就是奶粉的配方了，而營養配方也是我們要了解一款奶粉必須要去解讀的一部分，也是能從奶粉罐體上直接判斷出一款奶粉最基礎也最重要的一項信息。

　　配方解讀——必需營養成分

　　關于寶寶奶粉的配方，在我國目前執行的國標里分為必需營養成分和可選擇性營養成分，如圖所示：

　　在1段奶粉中，必需營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、13種維生素及12種礦物質，而在2.3段奶粉中，必需營養成分中少了兩種礦物質，硒和錳。

　　一般來說，目前只要是通過國家配方注冊并正常在市面上銷售的這些奶粉，在必需營養成分上都差別不大，主要差異來自于可選性營養成分的添加。但在這些必需營養成分中，需要注意a-亞麻酸、亞油酸和乳清蛋白的含量，因為亞油酸和a-亞麻酸是非常益智的關鍵營養素，而乳清蛋白占比的高低在很大程度上決定了這款奶粉是否更容易被消化吸收。

　　亞油酸、亞麻酸

　　亞油酸是ω-6系多不飽和脂肪酸，是人體無法合成必須從食物中獲取的脂肪酸，是寶寶重要腦部營養ARA的前體物質，可在體內轉化為ARA。

　　a-亞麻酸是ω-3系多不飽和脂肪酸，也是人體無法合成的脂肪酸，不僅是大腦細胞膜及神經元的重要成分，也為神經及神經元的活動提供能量。其衍生物 DHA 是大腦非常重要的物質，影響著嬰幼兒的思維能力、記憶能力、應激能力及視力的發展。

　　在目前的國標中，1段奶粉要求a-亞麻酸含量在12mg以上/100kj，2.3段奶粉中沒有特別要求添加;亞油酸含量在1段奶粉中要求是0.07——0.33g/100kj，在2.3段奶粉中要求≥0.07g/100kj。

　　乳清蛋白

　　乳清蛋白是營養價值最高的一類優質蛋白，主要成分為α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白和乳鐵蛋白，素有“蛋白之王”的美譽，其富含人體所需的8種必需氨基酸，消化吸收率高，非常符合人體的需求。

　　在目前的國標中，針對乳清蛋白的含量，只有對1段奶粉作出了要求：乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%，2.3段奶粉沒有做特別說明。所以，目前大多數1段奶粉的乳清蛋白含量比例也在60%左右，但也有一些比較高的，這個信息都會標注在營養成分表上，(2.3段奶粉一般不標注)大家可以對比。尤其對牛奶蛋白消化不是特別好的寶寶，更要注意這一點。

　　關于有媽媽問奶粉中添加麥芽糊精的問題，小編在這里也想再多說一句，麥芽糊精并沒有像傳說中的那樣可怕，它是一種常見的食品填充料和增稠劑，具有很好的乳化作用和增稠作用和易被人體消化吸收，適宜作為病人和嬰幼兒食品的基礎原料的特點而被廣泛應用在食品中。在嬰幼兒奶粉中，適量添加麥芽糊精除了能提供能量之外還可以改善產品口感和提高奶粉的溶解度。

　　乳鐵蛋白有助于幫助寶寶提升免疫力

　　opo結構脂能有效減少鈣皂，降低寶寶便秘的幾率，提高鈣的吸收率，促進乳酸桿菌、雙歧桿菌生長，幫助調節腸道。

　　DHA俗稱腦黃金，是神經遞質、腦細胞、神經膠質細胞、神經傳導突觸生長及增殖的重要物質，能促進寶寶大腦和視覺神經的發育。

　　葉黃素，有助于增進視力和保護視力。

　　益生菌，能在一定程度上促進腸道菌群平衡，幫助寶寶更好的消化吸收。

　　益生元(膳食纖維)，幫助腸道有益菌的增殖，促進腸道消化吸收。

　　但值得注意的是，雖然這些營養元素有這功能，但也不是說在寶寶奶粉里只要添加就能達到所宣傳效果的，比如像DHA，在目前的大多數奶粉里都會添加，但DHA占脂肪酸總量不應低于0.3%才能更好地發揮其促進視力發育的功效。

　　所以，你在給寶寶選擇一款奶粉時不但要看這種營養元素是否有添加的同時，更要關注其含量。當然了，這個含量也不是越高越好的，一定是要在相關標準范圍內。