寶寶的腸胃消化能力較差，所以在選擇奶粉時一定要格外的仔細(xì);要特別留意奶粉的質(zhì)地和顏色，是否存在受潮變質(zhì)等問題。不過相較于這些顯而易見的本質(zhì)問題，更令大家困惑和無法分辨的應(yīng)該是奶粉的顏色和沖調(diào)度。

 

　　多數(shù)時候，同品牌奶粉是不會存在明顯差別的，但不同批次的奶粉則可能跟以前的顏色不大一樣;或者偏白或者偏黃，都是較為常見的現(xiàn)象。但多數(shù)家長的第一反應(yīng)則是懷疑買到了假貨，但是經(jīng)過各種檢查驗證，又確定是正品無疑。還有一部分消費者更傾向于對比，如果別家購買的奶粉比偏黃一點，就會感到疑惑，奶粉的顏色不都是一樣的嗎?這顏色不同究竟是什么原因造成的呢，哪種顏色才是奶粉應(yīng)有的正常色調(diào)?

 

 

　　一、不同批次的奶粉顏色不同，是正常現(xiàn)象嗎?

　　a、顏色不同是因為奶粉本身不含人工色素，而且受季節(jié)性牧草的影響，粉質(zhì)有時比較白，有時比較黃，都屬于正常現(xiàn)象。

　　b、乳粉中脂肪含量較高，則乳粉顏色較深。

　　c、乳粉顆粒較大，顏色較黃，反之呈灰黃(噴霧干燥的粉比滾筒干燥粉顆粒細(xì))。

 

　　二、奶源不同，顏色不同。

 

　　1、季節(jié)性牧草決定奶粉顏色

 

　　其實奶粉顏色，通常是由溶解在脂肪中的葉黃素和胡蘿卜素決定;冬天奶牛的食物主要是干草，所以牛奶的顏色比較淺;而夏天奶牛則食用青草較多， 因此牛奶顏色會比較黃，而國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的則是色澤均勻的淺黃色。

 

　　2、不同的顏色代表什么

 

　　奶粉的顏色首先是和奶源有關(guān)，也就是跟奶牛所產(chǎn)的牛奶的顏色有關(guān)。牛奶呈現(xiàn)的微黃色是由于其中含有少量的黃色核黃素，葉黃素及胡蘿卜素所導(dǎo)致的。這些物質(zhì)主要來自于奶牛所吃的牧草，如果奶牛食用了含有胡蘿卜素含量高的飼草，那么胡蘿卜素就會經(jīng)血液轉(zhuǎn)移到乳中，引起的牛乳顏色偏黃。

 

　　一般來說，新鮮的飼草胡蘿卜含量會比干飼草高;因此鮮飼草喂養(yǎng)的奶牛所產(chǎn)的乳品顏色會更黃，味道更香;干草喂養(yǎng)的奶牛乳品顏色則偏白，味道略淡。

 

　　3、脂肪含量不同，顏色不同

 

　　奶粉中的脂肪含量是影響奶粉顏色深淺的重要原因。日常生活中，將鮮牛奶加熱后上面漂浮的淡黃色的油脂，就是牛奶中的脂肪。如果奶粉脂肪含量高，其奶粉顏色會稍黃一些。相反，如果脂肪含量低，那么奶粉的顏色就會稍白一些。而脫脂奶粉及中老年奶粉的顏色則普遍偏白。

 

　　4、加工工藝不同，顏色不同

 

　　奶粉加工工藝不同也會影響奶粉的顏色，如果加工時溫度較高，奶粉的顏色就會偏黃;此外，如果奶粉的顆粒較大，顏色也會較黃，顆粒較細(xì)的話則會偏白。一般上來說噴霧干燥的奶粉比滾筒干燥的顆粒細(xì)小;還有就是在加工過程中，奶粉中所添加的營養(yǎng)元素不同，也會影響奶粉的顏色，例如：有些品牌的奶粉會添加葉黃素，那么奶粉的顏色就會相對偏黃一些。

 

　　三、選購奶粉基本技巧

 

　　一看：無論是罐裝奶粉或是袋裝奶粉，包裝上都會就其配方、性能、適用對象、使用方法作必要的說明，媽媽通過瀏覽說明，可以判斷該產(chǎn)品是否符合自己的購買要求。

 

　　同時，按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在外包裝上必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項最好不要購買。

 

　　二摸：一般可以通過搖動罐體判斷，奶粉中若有結(jié)塊，有撞擊聲則證明奶粉已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。袋裝奶粉的鑒別方法則是用手去捏，如手感松軟平滑內(nèi)容物有流動感，則為合格產(chǎn)品。如手感凹凸不平，并有不規(guī)則大小塊狀物則該產(chǎn)品為變質(zhì)產(chǎn)品。

 

　　無論是罐裝或者是袋裝奶粉，生產(chǎn)廠家為了延長奶粉保質(zhì)期，通常都會在包裝物內(nèi)填充一定量的氮氣。罐裝奶粉密封性能較好，氮氣不容易外泄。選購袋裝奶粉的時候，雙手?jǐn)D壓一下，如果漏氣，漏粉或袋內(nèi)根本沒有氣體，說明該袋奶粉已經(jīng)潛伏質(zhì)量問題。

 

　　三品鑒：

 

　　奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用熱開水沖時， 好奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調(diào)羹;劣質(zhì)奶粉溶解迅速。