百花蜜采于春天的百花叢中，集百花之精華。百花蜜是由多種花蜜釀制而成的，營養成分較多，口感清甜，消熱解毒，有安五臟、補不足等功效。

什么是百花蜜：

百花蜜就是產量極其稀少，市場上常見的是單花蜜，例如洋槐蜜、棗花蜜等;百花蜜又叫做多花蜜，其包含兩種或者兩種以上蜜源。百花蜜之所以稀缺，是因為采用舊養殖方式的中華蜂產量非常低，一年通常只能取蜜一至兩次，釀蜜的時間要橫跨多個花期。

百花蜜的十大功效：

1、抗菌消炎、促進組織再生

2、對腸胃功能有調節作用、促進消化

3、有效提高人體的免疫力

4、對人體綜合調理，促進長壽

5、刺激肝組織再生，修復損傷，改善肝功能

6、百花蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被吸收利用，有助于緩解疲勞

7、促進兒童生長發育

8、改善心肌功能，對血壓有調節作用

9、可潤肺，具有一定的止咳作用

10、其活性可防止鈣的流失，并促進鈣吸收

美容應用：

新鮮的百花蜜涂抹在皮膚上，可以起到滋潤、抗皺、緊致的作用，使肌膚更加細膩、光滑、富有彈性。

說了這么多百花蜜的優點，那究竟如何來鑒別它的真假呢?

一、聞味道

百花蜜有著天然的花香氣息，而假蜂蜜則是蔗糖的氣味，有的是香料味。

二、眼觀

1、觀其濃度，用一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的往下淌得慢，粘性大，可拉絲，斷后收縮成蜜球狀。假的或濃度低的則相反，即便能拉成長長的絲，斷絲也沒有彈性，不會收縮成蜜球狀。

2、可一滴百花蜜滴在報紙上，濃度高的是半球狀、不易將報紙浸透，濃度低的或假的則容易浸透報紙。

3、將百花蜜加入水中，真正的百花蜜會迅速沉入杯底，不易被融化，用筷子慢慢攪動，會產生絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快會溶如到水里。

4、看結晶，百花蜜的結晶與植物的種類和溫度有關，純天然的百花蜜在13到14攝氏度時容易結晶。全部結晶的蜜通常含水分低、濃度較高，不易變質，用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的不易結晶，或者會沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。