1992年11月5日，在當天出版的《自然》雜志上，美國賓夕法尼亞大學和加拿大多倫多大學的三位研究人員發表了一篇論文，描述了他們在距今6000多年前蘇美爾人的貿易遺址里發現的雙柄啤酒陶罐。這一證據說明至少在6000年前啤酒就已經誕生了。為什么這種6000多年以前就已經被釀造出來的飲料，能夠跨越歷史、經濟、政治和文化的界限，在當今社會竟然仍能保持著如此旺盛的活力，受到如此眾多人們的喜愛呢?

 

　　而獲得公認的也許只有一個詞——多元化。我們的生產方式在多元化，我們的生活方式在多元化，我們的人生成長路徑在多元化，而且，甚至于抽離于形式之外的我們的價值觀也在多元化。

 

　　我們試著去接受那些我們并不認同的想法和行為，即使確實不能接受，我們也會容忍它的存在，而不是必須將它毀滅。我們甚至還會被這些不同的想法和行為所誘惑——還有如此不同的人生，為什么我們不能嘗試呢? 無論快樂或痛苦，在快速得令人窒息的生活節奏中，酒無疑是每一個平凡大眾可以觸及到的釋放情緒的最佳工具之一。而具有草根精神屬性的啤酒無疑是最佳中的最佳。

 

　　啤酒的價格低廉，隨時隨處都很容易獲得，更容易被大眾所接受;它的口味相對一致，不同地區、不同品牌之間差異并不大，不必擔心像葡萄酒和白酒一樣有勾兌的可能;它沒有什么繁瑣的飲用程序，是典型的快速消費品;它可以在適當的場合為我們烘托出適當的氣氛，痛飲一大杯啤酒本身就是很過癮的事，也是一件很有煽動性的事。

 

　　所以，我們愛啤酒，因為啤酒是一種相對理性的情緒型消費品，是真正屬于大眾的。所以，我們愛啤酒節，因為它是啤酒草根精神的一次集中體現，是真正的市民節，或者就如本刊的發刊辭中所說的，是為被疏離感禁錮的我們提供一個全新的情境，去重新打量彼此。

 

　　世界上的啤酒有七十多個種類，上萬個款式。你第一個反應就是，中國的啤酒銷量全球第一了，面對雪花，百威，青島等等諸多的品牌，我們在中國能喝到多少種啤酒呢?答案很簡單，也很令人驚訝：一種!不要慌張，看完這段內容你就知道了原因。啤酒可以按照發酵的方式分為桶上發酵和桶底發酵，桶上發酵的一律稱為Ale(艾爾)。桶底發酵一律稱為lager (拉格)。

 

　　艾爾：Ale艾爾使用桶上發酵酵母，也就是說，酵母是一直漂浮在發酵液體的表面。它在比較溫暖的溫度(15至23攝氏度)里發酵。發酵時間也比較短。艾爾常常帶有更加濃烈的口感，而且酒體很飽滿。艾爾在溫暖的發酵過程中也可以形成果仁味和水果味，如果麥芽烘焙的很好，也可以出現巧克力香和蜂蜜香。

　　拉格啤酒：：Lager說到拉格，你應該興奮一些，因為中國目前生產的啤酒幾乎都是拉格啤酒。拉格Lager,源自德文“儲存”，是一種桶底酵母發酵，再經過低溫儲存的啤酒。桶底發酵，顧名思義就是酵母在發酵時沉在麥汁的下方。發酵溫度一般在10-12攝氏度。發酵時間較艾爾長。19世紀40年代，大量歐洲移民出現在美國，同時也帶來了他們在歐洲所喜愛的啤酒。由于美國地產的大麥芽蛋白質含量較高，美國人在大麥芽里添加了玉米淀粉來稀釋。這樣一款由麥芽，玉米淀粉釀制的啤酒就成就了美國拉格的特點。后來美國人為了降低成本再使用大米(美國人不愛吃大米)，所以今天的百威等啤酒里的成分還有大米，淀粉等原料。再經過工業化大規模生產的改進，逐漸成為了今天的模式。現在你可能明白了，中國的啤酒都是美國拉格。其特點是，低溫發酵，大規模生產，生產中使用添加劑來穩定啤酒質量。原料使用大米和淀粉等替代物。同時還很清爽。

 

　　啤酒那么多口味怎么選，其實去超市買啤酒一看名字就知道大致口味了。純生，超干等等都是走的平衡路線，沒加啥糖加速發酵。還有啤酒的顏色越深口感也是越厚重。什么淡爽、酷爽、冰純等等之類都是走的白開水路線。精制等也是平衡路線但是低端加了糖來提速，口感比純生之流差了不少，主要是沒什么麥香味。小麥王和原汁麥之類的屬于特色路線。其實這類啤酒找對了還是很不錯的。你從哪里買啤酒?樓下的小賣鋪?確實，太方便了，常溫的、冰的都有，重要的是可以給你送到家里來。另外，超市也是個不錯的選擇，各類品種都有，除了無聊時用我查查看看是不是最低價外，還可以t勾搭下賣啤酒的妹子(一般長的都不錯)。親，還有另外一種方式你肯定喜歡，那就是萬能的電商啊，足不出戶送貨上門，你可以買到心儀的啤酒，有需要的童鞋可以把買啤酒的發票開成副食給媳婦報銷。扯遠了，讓我們來看看有哪些適合你的啤酒吧!1、德國黑啤德國人都為啤酒立法了，不嘗嘗德國人的啤酒真是說不過去，下面就給大家推薦一下德國的黑啤組合

 

　　鏈接：http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.sokjJb&id=35609522433&_u=bb1mrmt5d412、比利時艾爾啤酒第一個介紹的艾爾啤酒馬上就到了，給大家介紹一款來自世界上啤酒種類最多的國家的啤酒 比利時的舒弗啤酒

 

　　鏈接：http://detail.tmall.com/item.htm?id=20792963632&frm=etao3、不得不喝的英國啤酒英國人不喝啤酒,就好像法國人不喝葡萄酒,中國人不喝茶。英格蘭人愛喝苦啤,蘇格蘭人愛喝甘醇啤,愛爾蘭人愛喝黑啤,而美國人要喝清啤.英國人的脾性之所以比美國人更含蓄和多層次,大概酒的成分也起點作用吧。下面就推薦一款英國的苦啤。來自弗勒斯啤酒廠的波特風格啤酒

 

　　鏈接：http://item.yhd.com/item/10494718?tracker_u=6258&tracker_type=1&website_id=408293&uid=130187048_0_0_4817_H0Zz104、捷克的淡色啤酒世界人均消費啤酒量最大的國度是哪里?捷克，沒想到吧，這里出了世界第一部啤酒釀造技術的名著，這里還有一個Budweiser Budvar，沒錯，就是百威，不過他跟美國的百威是完全不同的兩個人，論口感，美國的百威完全不是一個檔次，推薦一款比利時白啤冠軍和淡色啤酒冠軍。

 

　　鏈接：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.12.3EZK0a&id=15769667774&_u=bb1mrmt9f3f5、推薦一款性價比極高的皮爾森啤酒大桶是我的最愛，5L相當于國內10瓶，三五個人一桶差不多了，弄點鳳爪花生米下酒，豈不快哉。

 

　　鏈接：http://item.jd.com/707578.html6、俄羅斯啤酒老毛子的伏特加很烈，老毛子的啤酒咋樣呢，一樣的烈，不信你嘗嘗

 

　　鏈接：http://item.jd.com/611810.html話題三：用啥杯子喝啤酒?

 

　　個人建議：如果啤酒需要冰鎮(不是所有的啤酒都需要冰鎮)，則可以選擇有腳或厚壁的杯子，防止升溫過快，導致口感不佳;如果是芬芳型的黑啤，可以找敞口的大杯子，淡啤則使用小口杯，比如360毫升的皮爾森杯;喝得猛快者，可以用大杯，方顯英雄本色，喝得慢，最好用小杯，防止啤酒在杯中氧化過度，口感減分。若覺得選擇杯子實在頭痛，那就對瓶吹，也許非正式場合下，這種方式最能體現啤酒的隨意精神。話題五：國內真沒有好啤酒了嗎?

　　那肯定是錯的，現在國內有一小部分人發展精釀啤酒，各大城市的精釀啤酒吧是個不錯的選擇，不過價格有點貴。如果你想，你可以釀造自己想和的啤酒，方法真的不麻煩，最有代表性的可稱為國內精釀鼻祖的高巖，他出了本書《喝自己釀的啤酒》，他本人的淘寶店地址：http://oktoberfest.taobao.com/支持國產，支持國貨。

　　編外語：看了天海曬套的帖子，很感動，買手這樣一個聚集了真心兄弟的地方，給大家一個暢所欲言的平臺，漲姿勢的同時更給了大家無窮的樂趣，看到一個精華貼瞬間就有了共鳴，給了自己一直想寫點東西的信心與鼓舞，于是花費一個上午的時間東拼西湊，權當給大家的一點樂趣吧!