如果要說 Le creuset 好在哪兒，應該先說說鑄鐵鍋好在哪兒，而Le creuset 是凌駕于大部分鑄鐵鍋之上的，具體的原因下面再說。

鑄鐵鍋本身的特色是厚、重，用在烹飪過程中的好處就是導熱和受熱比較均勻，而且保溫性比較好。同時既可以上明火，又可以進烤箱。對于習慣烤箱烹飪的老外來說這一點也挺重要的，所以鑄鐵鍋在國外比較流行也是有原因的，直接在火上煎一下牛排之后再連鍋端進烤箱烤，那個感覺還是挺爽的。。。

　　Le Creuset：http://www.lecreuset.com
 

鑄鐵鍋的密封性好，主要體現在煲湯不容易流失水分，這樣能保證更加原汁原味。其實和高壓鍋在做某項菜的時候感覺也是有點類似的，所以很多人覺得鑄鐵鍋熬湯、煲粥、燉肉的效果很好來著。而且比高壓鍋強一點的是，高壓鍋雖然能夠把食材快速壓得軟爛，但是對于食材和調料的味道倒是沒有徹底發揮出來，所以我個人習慣是高壓鍋壓過之后再進湯鍋煮出味道。鑄鐵鍋就不需要這么麻煩，直接在鍋里一只燉煮就行。當然它也沒有高壓鍋的效果那么快速，燉肉啥的時間還是會長一點~~

另外保溫性好這一點我也很喜歡，試想連鍋端上桌的時候還是非常溫熱狀態的菜肴，還是比較讓人有胃口的。而且在做菜的時候也不需要一直熬煮特別久，可以利用保溫性好這個特性來做一些節能的操作，比如煮一下然后關火燜一下之類的。

Le creuset 比其它鑄鐵鍋好在哪兒?

鑄鐵鍋其實是有技術含量的，主要是這么幾個方面：氣眼、雜質、琺瑯層、鍋體、密封程度等等。

氣眼

鑄鐵鍋在澆鑄的時候會產生大量氣體，于是鍋子上面就會有氣眼，如果看到黑色的鑄鐵鍋的話可以留意一下，挺明顯的。氣眼少的鑄鐵鍋當然品質相對會好一些，這就是大牌鑄鐵鍋的一個優點了，雜牌鑄鐵鍋的那些個氣眼會更多更大啦

雜質

除了氣眼之外，在鑄鐵鍋上還能看到一些黑色的雜質。同理，大牌鑄鐵鍋的雜質也會比較少。其實雜質和氣眼都是沒法避免的，挑起來也不是很好挑，盡量選比較好的就行，問題不大

琺瑯層

琺瑯層是否均勻、顏色是否好看，也是衡量鑄鐵鍋的一個重要指標。說實話，Le creuset 受歡迎的一個重要原因就是顏色好看吧，藍色就有 Caribbean、Marseille 這兩種，都很飽滿很好看。

鍋體

鑄鐵鍋看起來很結實，其實也是要看做工的。淘寶上有一家挺有名的鑄鐵鍋山寨店，就是同時也賣各種烘焙材料的那家，具體就不點名了……他們家的鑄鐵鍋是爆炸過的。。微博搜一下就能看到圖片了。。你能想象鑄鐵鍋爆炸嗎?挺嚇人的。。

密封性

好的鑄鐵鍋密封性會比較好，也就是鍋蓋和鍋身之間空隙更小。這一點似乎 Staub 會比 Le creuset 做得更好，如果家里有這兩款鍋的話，不妨同時燉一鍋湯做個試驗……不過同品牌的鑄鐵鍋，也會有密封性不同的問題。我有一只 Staub 大鍋，密封性就比較一般，每次都得很費勁地把鍋蓋完全對準鍋身不能錯開，不然里面的水干得比砂鍋還快。。。這是個買東西拼人品的節奏，沒辦法。

寫到最后推薦幾款!

Le Creuset Signature Cherry 3-1/2-Quart琺瑯鍋，Le Creuset 3-1/2 quart這個尺寸的鍋是好多主婦的最愛，適合二三口之家使用，而且重量適中，不會很重。這款鍋有“鍋氣”，用這個鍋煎東西，brown得很漂亮，食物本身的味道可以加倍的散發。

Le Creuset 5.5quart 酷彩鑄鐵琺瑯鍋 5.5-Quart ，34x27CM 這個尺寸的鍋是多面型選擇，適合整個家庭用量，重量較重。這款鍋有“鍋氣”，用這個鍋煎東西，brown得很漂亮，食物本身的味道可以加倍的散發，至于傳統的燉菜也是能夠完美的入味，讓味道充分融合。

Le Creuset 有蓋心形烤罐*2+托盤套裝，討人喜歡而又實用!可以制作出誘人的開胃菜、令人垂涎的甜品或是簡單的辛辣調味。蓋子可以幫助烤罐在微波爐里加熱醬汁或是在冰箱里保持甜品的新鮮口感，即使不愛做菜當做一個小儲物罐也是非常不錯的選擇。

酷彩鑄鐵鍋4套裝，包括一個4.3L琺瑯鑄鐵鍋、鍋架和專用清潔劑，當然鍋蓋也算一件套。

Le Creuset 酷彩 10-1/4-Inch 方形搪瓷鑄鐵條紋煎鍋，適合煎炸類食物，例如煎牛排、三文魚、羊排等，實用搪瓷鑄鐵材料打造，條紋讓食物更加的有賣相而且受熱更加均勻，內壁拖上了Le Creuset 的黑色防護拋光層防止磨損，輕微磨砂的內壁所產生的天然銅綠對煎炒是種理想狀態。